काँचो सालमन कहिले र कसरी खाने? ब्याक्टेरिया, परजीवी र अन्य रोगजनक जोखिमहरूबाट बच्न सुझावहरू।

हाम्रो स्वादको कोपिलाहरू सन्तुष्ट पार्न काँचो साल्मन जस्ता वास्तविक चीजहरू खाँदा हामीले धेरै सचेत र सचेत हुन आवश्यक छ, जब हामीलाई थाहा छ कि ब्याट सूपको एक कचौराले सम्पूर्ण ग्रहलाई बन्द गर्न सक्छ।

के तपाईं कच्चा सामन खान सक्नुहुन्छ?

कच्चा सामन प्रेम हो, कुनै शंका छैन। या त सुशी, साशिमी वा टार्टर। तर यो तपाईंको शरीरमा ब्याक्टेरिया, परजीवी र अन्य रोगजनकहरू स्थानान्तरण गर्ने कारण हुन सक्छ।

CDC द्वारा गरिएको एक अध्ययनले निष्कर्ष निकाल्यो कि "उत्तरी अमेरिकाको अलास्काको जंगली गुलाबी साल्मनमा पाइने डिफिलोबोथ्रियम निहोनकेइन्से टेपवार्म लार्भा।"

कच्चा सामन र पनि कम पकाएको समुद्री खाना वातावरणीय प्रदूषकका स्रोत हुन् । तसर्थ, कच्चा समुद्री खानामा नलिनुको लागि यो अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ:

• गर्भवती महिला
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका वृद्ध वयस्कहरू
• कमजोर वा बलियो प्रतिरक्षा प्रणाली भएका बालबालिका

कच्चा सामन कसले र कसरी खाने?

स्वस्थ र प्रतिरक्षा प्रणाली भएका जो कोहीले काँचो सालमन खान सक्छन्, तर आफ्नो शरीरमा हुने जोखिमहरू थाहा पाउनुहोस्।

तर तपाईले सामन वा कुनै कच्चा समुद्री खाना खानु अघि, निश्चित गर्नुहोस्:

1. यो उपयुक्त रूपमा -31 ° F वा -35 ° C मा जमेको छ।

कुनै पनि परजीवी चिसो तापक्रममा बाँच्न सक्दैन। तपाईको सामनको बनावट जाँच गर्नुहोस् कि यो पूर्ण रूपमा जमेको छ कि छैन।

कुनै चोट, विकृति वा दुर्गन्ध बिना ओसिलो देखिने साल्मन काँचो खानको लागि राम्रो छ, तर यदि तपाईंको छालामा दाग र चाउरी परेको छ र यसमा अप्रिय गन्ध छ भने यसलाई त्याग्नुहोस्।

1. साल्मन ताजा पानीबाट प्राप्त गरिन्छ।

यसले मानव फोहोरको प्रदूषण र वातावरणीय प्रदूषण हुने छैन।

1. सामन पकाइएको छ।

कम पकाएको सालमन पनि खतरनाक छ।

कच्चा सामन स्वास्थ्य जोखिम:

अनुसन्धान र वास्तविक जीवन उदाहरणहरूले देखाउँछ कि:

• एशियाई र अलास्का साल्मनमा परजीवी र ब्याक्टेरिया हुन्छ
• कच्चा साल्मनले भाइरल संक्रमण निम्त्याउन सक्छ
• एचआईभी र क्यान्सर जस्ता दीर्घकालीन समस्याहरू पनि काँचो साल्मन खानेसँग सम्बन्धित छन्।

विवरणहरू यहाँ छन्:

१. कच्चा साल्मनले हेपाटाइटिस ए र नोरोभाइरस जस्ता भाइरसहरू सार्न सक्छ:

दुई मात्र होइन, कच्चा साल्मनमा तपाईले गणना गर्न सक्नुहुने धेरै भाइरसहरू हुन्छन्, र तिनीहरूमध्ये केही मानव शरीरको लागि अत्यन्त हानिकारक हुन सक्छन्।

यी भाइरसहरूले समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै:

• साल्मोनेलोसिस
• आन्द्रा को संक्रमण
• सास फेर्न कठिनाई
• मांसपेशी पक्षाघात
• एचआईभी

अध्ययनले देखाउँछ कि दूषित मानव फोहोरबाट समुद्री खानामा भाइरसहरू हुन्छन् र साल्मन ताजा, सफा पानीबाट प्राप्त भएको सुनिश्चित गरेर बच्न सकिन्छ।

2. जापानी टेपवार्म जस्ता परजीवीहरू कच्चा सालमनमा पाइन्छ:

साल्मनले जापानी टेपवार्महरू बोक्छ, जसले मानव शरीरमा 30 मिटरसम्म स्थानान्तरण गर्न, रहन र बढ्न सक्छ। हे भगवान!

यो टेपवार्मले समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै:

• तौल घट्नु
• पेट दुख्ने
• दस्तुर
• रक्तअल्पता

दुर्लभ अवस्थामा, परजीवी कीरा भएको व्यक्तिमा कुनै लक्षण नदेखिन सक्छ।

यसबाट बच्न, 145 डिग्री फरेनहाइट वा निश्चित तापक्रममा सामनलाई फ्रिज-पकाउनुहोस्। यसो गर्नाले यी ब्याक्टेरिया र परजीवीहरूलाई मार्न सकिन्छ।

3. कच्चा साल्मन उत्पादनले POP (निरन्तर जैविक प्रदूषकहरू) बोक्छ:

साल्मन र अन्य माछाहरू प्रदूषित पानीमा प्रजनन गर्छन्, तिनीहरूको बोसो तन्तुहरूमा अकार्बनिक कीटनाशक, रसायन र ज्वाला प्रतिरोधीहरू बोक्छन्।

यी प्रदूषकहरूले निम्त्याउन सक्छन्:

• प्रजनन विकारहरु
• क्यान्सर
• प्रतिरक्षामा कमी

सामन पकाएर, हामी जैविक प्रदूषकहरूको जोखिम 26% सम्म कम गर्न सक्छौं।

समाधान:

साल्मन आफैमा हानिकारक छैन, तर यो सुशी र अन्य प्रसिद्ध जापानी र चिनियाँ व्यञ्जनहरूमा रमाइलो गर्न एक धेरै स्वादिष्ट माछा हो।

जे होस्, पानी जसमा साल्मन बढ्छ वा प्रजनन हुन्छ, यसले यसलाई स्वस्थ खाने वा बेवास्ता गर्नको लागि भूमिका खेल्छ।

त्यसैले जब तपाइँ काँचो साल्मन खानुहुन्छ, निश्चित गर्नुहोस् कि यो ताजा, सफा पानीबाट काटिएको हो जसमा मानव फोहोर वा अकार्बनिक रसायन र सामग्रीहरू छैनन्।

यदि तपाईं 14 वर्ष मुनिको हुनुहुन्छ, एक वृद्ध वयस्क, वा बच्चा भएको महिला हुनुहुन्छ भने तपाईंले काँचो साल्मन खानबाट जोगिनै पर्छ।

साथै, पिन गर्न नबिर्सनुहोस्/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्नुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी।