आलु कति लामो हुन्छ? उनीहरुलाई ताजा राख्न सुझाव

आलु को बारे मा र कहिले सम्म आलु अन्तिम हुन्छ:

यो आलु एक स्टार्च कन्द को बोट सोलनम ट्यूबरोसम र यो एक हो जरा तरकारी को मूल निवासी अमेरिका, बिरुवा आफैले एक संग बारहमासी नाइटशेड परिवारमा Solanaceae.

जंगली आलु प्रजाति, आधुनिक समयमा उत्पत्ति पेरु, बाट अमेरिका भर मा पाउन सकिन्छ क्यानाडा दक्षिणी सम्म चिली। आलु मूल रूप बाट घरपालुवा भएको मानिन्थ्यो मूल अमेरिकी स्वतन्त्र रूपमा धेरै स्थानहरुमा, तर पछि को विस्तृत विविधता को आनुवंशिक परीक्षण प्रजातिहरू र जंगली प्रजातिहरु आलु को लागी एक एकल मूल, वर्तमान दक्षिणी को क्षेत्र मा पत्ता लगाईयो पेरु र चरम उत्तरपश्चिम बोलिभिया। आलु थियो पाल्तु लगभग –,०००-१०,००० वर्ष पहिले त्यहाँ, एक प्रजाति बाट Solanum brevicaule जटिल। मा एन्डिज दक्षिण अमेरिका को क्षेत्र, जहाँ प्रजाति छ स्वदेशी, आलु को केहि नजिकका आफन्तहरु खेती गरिन्छ।

१ Pot औं शताब्दीको उत्तरार्धमा स्पेनिसहरूले अमेरिकाबाट युरोपमा आलु पेश गरेका थिए। आज उनीहरु क मुख्य खाना संसारको धेरै भागहरु र संसार को धेरै को एक अभिन्न हिस्सा मा खाना आपूर्ति। 2014 को अनुसार, आलु पछि संसारको चौथो सबैभन्दा ठूलो खाद्य बाली थियो मक्का (मकै), गेहूं, र चामल। को सहस्राब्दी पछि छनौट प्रजनन, त्यहाँ अब 5,000 भन्दा बढी छन् आलु को विभिन्न प्रकार। (आलु कति लामो रहन्छ)

Worldwide% भन्दा धेरै वर्तमान मा दुनिया भर मा खेती गरिएको आलु को प्रजातिहरु बाट पैदा भएको हो कि को तराई मा पैदा भयो दक्षिण-मध्य चिली। एक खाद्य स्रोत र पाक अवयव को रूप मा आलु को महत्व क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छ र अझै पनी परिवर्तन हुँदैछ। यो यूरोप मा एक आवश्यक बाली रहन्छ, विशेष गरी उत्तरी र पूर्वी यूरोप, जहाँ प्रति व्यक्ति उत्पादन अझै पनी संसार मा सबैभन्दा उच्च छ, जबकि पछिल्लो केहि दशकहरुमा उत्पादन मा सबैभन्दा छिटो विस्तार मा भएको छ दक्षिणी र पूर्वी एसिया, चीन र भारत २०१ of को रूपमा समग्र उत्पादन मा विश्व को अग्रणी संग।

जस्तै टमाटर, आलु एक हो नाइटशेड जीनस मा सोलनम, र आलु को वनस्पति र fruiting भागहरु विष हुन्छ सोलानिन जो मानव उपभोग को लागी खतरनाक छ। सामान्य आलु tubers कि हुर्किएको र ठीक संगै उत्पादन गरीएको छ glycoalkaloids मानव स्वास्थ्य को लागी नगण्य हुन को लागी थोरै मात्रा मा, तर यदि बिरुवा को हरियो भागहरु (अर्थात् अंकुरण र छाला) प्रकाश को लागी उजागर गरीएको छ, कंद मानव स्वास्थ्य लाई प्रभावित गर्न को लागी ग्लाइकोकोलोइड्स को एक उच्च पर्याप्त एकाग्रता जम्मा गर्न सक्छ।

एटिमोलजी

अंग्रेजी शब्द आलु स्पेनिश बाट आउँछ आलु (नाम स्पेन मा प्रयोग गरीन्छ)। को रोयल स्पेनिश एकेडेमी स्पेनिश शब्द को एक संकर हो भन्छन् ताइनो गुलियो आलु ('गुलियो आलु') र क्वेचुआ पिताजी ('आलु')। नाम मूल रूप मा उल्लेख छ गुलियो आलु यद्यपि दुई बिरुवाहरु नजिकबाट सम्बन्धित छैनन्। १th औं शताब्दीको अंग्रेजी हर्बलिस्ट जोन जेरार्ड मीठो आलु को रूप मा उल्लेख सामान्य आलु, र सर्तहरु प्रयोग गरीयो बास्टर्ड आलु र भर्जिनिया आलु प्रजातिहरु को लागी हामी अब आलु कल गर्छौं। कृषि र बोटबिरुवा को विवरण धेरै इतिहास मा, कुनै भेद दुई को बीच बनाइएको छ। आलु कहिलेकाहीँ को रूप मा उल्लेख गरीन्छ आयरिश आलु or सेतो आलु संयुक्त राज्य अमेरिका मा, उनीहरुलाई मीठो आलु बाट छुट्याउन।

नाम स्पड एक आलु को लागी आलु को रोपण को लागी माटो (वा एक प्वाल) को खुदाई बाट आउँछ। शब्द को एक अज्ञात मूल छ र मूलतः (c। १४४०) छोटो चाकू वा खंजर को लागी एक शब्द को रूप मा प्रयोग गरीएको थियो, शायद ल्याटिन संग सम्बन्धित स्प्याड- एक शब्द मूल "तरवार" को अर्थ; स्पेनी तुलना गर्नुहोस् तरवार, अंग्रेजी "कुदाल", र spadroon। यो पछि खुदाई उपकरण को एक किसिम मा हस्तान्तरण गरियो। १1845४५ को आसपास, नाम कन्दमा नै हस्तान्तरण भयो, यो उपयोग को पहिलो रेकर्ड मा भएको न्यूजील्याण्ड अंग्रेजी. 

शब्दको उत्पत्ति स्पड १r औं शताब्दीमा आलुलाई बेलायतबाट बाहिर राख्न समर्पित कार्यकर्ता समूहलाई गल्तीले जिम्मेवार ठानिएको छ, आफैंलाई सोसाइटी फर द प्रिभेन्सन अफ अनहेल्लोसम डाइट भनिन्छ। थियो मारियो पेईको २०१। भाषा को कथा त्यो शब्द को लागी दोषी ठहराउन सकिन्छ झूटो मूल। पेई लेख्छन्, "आलु, यसको भाग को लागी, केहि शताब्दीहरु पहिले अपहेलित थियो। केही अmen्ग्रेजीहरु जो आलु मन पराउँदैनन् अस्वस्थ आहार को रोकथाम को लागी एक समाज को गठन गरे। यस शीर्षक मा मुख्य शब्द को आद्याक्षर spud को जन्म दिए। धेरै अन्य पूर्व २० औं शताब्दी जस्तै संक्षिप्त मूल, यो गलत हो, र त्यहाँ कुनै प्रमाण छैन कि अस्वस्थ आहार को रोकथाम को लागी एक समाज कहिल्यै अस्तित्वमा छ।

कम्तीमा छ भाषाहरु (अफ्रिकी, डच, फ्रेन्च, हिब्रू, फारसी र जर्मन को केहि रूपहरु) लाई "आलु" को लागी एक शब्द को उपयोग गर्न को लागी जानिन्छ जुन मोटो (वा शाब्दिक) अंग्रेजी मा "पृथ्वी स्याउ" वा "जमीन स्याउ" को रूप मा अनुवाद गरीन्छ।

विशेषताहरु

आलु बिरुवा जडीबुटी हुन् बारमाहीहरु कि लगभग 60 सेमी (24 मा) उच्च, पातहरु संग, विविधता मा निर्भर गर्दछ फिर्ता मर्दै फूल, fruiting र कंद गठन पछि। उनीहरु पहेंलो संग सेतो, गुलाबी, रातो, नीलो, वा बैजनी फूलहरु सहन पुंकेसर। आलु धेरैजसो छन् पार परागण जस्तै कीराहरु द्वारा भौंरा, जो अन्य आलु बिरुवाहरु बाट पराग बोक्छन्, यद्यपि आत्म-उर्वरक को एक पर्याप्त मात्रा मा पनि हुन्छ। दिन को लम्बाई घटाउने प्रतिक्रिया मा कंदहरु फार्म, यद्यपि यो प्रवृत्ति वाणिज्यिक किस्महरुमा कम गरीएको छ।

फूल फुल्ने पछि, आलु बिरुवाहरु साना हरी फलहरु कि हरियो जस्तै मिल्दछन् चेरी टमाटर, प्रत्येक को बारे मा 300 युक्त बीउ। कंद बाहेक बिरुवा को सबै भागहरु जस्तै, फल विषाक्त हुन्छ अल्कोलोइड सोलानिन र यसैले उपभोग को लागी अनुपयुक्त छन्।

सबै नयाँ आलु किस्महरु बीउ बाट उब्जाईन्छ, जसलाई "साँचो आलु बीउ", "TPS" वा "वनस्पति बीउ" पनि भनिन्छ यो बीउ कंद बाट अलग गर्न को लागी। बीउ बाट उब्जाएको नयाँ किस्महरु हुन सक्छ वनस्पति द्वारा प्रचारित कंद रोप्दै, कंद को टुक्रा कम्तीमा एक वा दुई आँखा, वा कटिंग, स्वस्थ बीउ कंद को उत्पादन को लागी ग्रीनहाउस मा प्रयोग गरीएको एक टुक्रा काट्न को लागी कटौती। कंद बाट प्रचारित बिरुवाहरु अभिभावक को क्लोन हो, जबकि बीउ बाट प्रचारित बिभिन्न किस्महरु को एक दायरा उत्पादन गर्दछ।

इतिहास

आलु पहिलो पटक आधुनिक दक्षिणी क्षेत्र मा पालीएको थियो पेरु र उत्तरपश्चिम बोलिभिया पूर्व कोलम्बियाली किसानहरु द्वारा, झील Titicaca वरपर। यो तब देखि दुनिया भर मा फैलिएको छ र एक बन्यो मुख्य बाली धेरै देशहरूमा।

सबैभन्दा पुरानो पुरातात्विक प्रमाणित आलु कंद को अवशेषहरु को तटीय स्थलमा भेटिएको छ आन्कोन (केन्द्रीय पेरु, 2500 ईसा पूर्व डेटि। सबैभन्दा व्यापक खेती गरिएको विविधता, सोलानम ट्यूबरोसम ट्यूबरोसम, को लागी स्वदेशी छ चिलो द्वीपसमूह, र स्थानीय द्वारा खेती गरिएको छ स्वदेशी मान्छे पहिले देखि स्पेनिश विजय.

रूढिवादी अनुमानहरु को अनुसार, आलु को परिचय मा वृद्धि को एक चौथाई को लागी जिम्मेवार थियो पुरानो संसार जनसंख्या र १ urban०० र १ 1700 ०० को बीच शहरीकरण। Altiplano मा, आलु प्रमुख ऊर्जा स्रोत प्रदान गरीयो इन्का सभ्यता, यसको पूर्ववर्तीहरु, र यसको स्पेनिश उत्तराधिकारी। पछ्याउँदै इन्का साम्राज्य को स्पेनिश विजय, स्पेनिशले १th औं शताब्दीको दोस्रो भागमा युरोपमा आलुको परिचय गराए कोलम्बियन विनिमय.

मुख्य पछि यूरोपीयन (सम्भवतः सहित) द्वारा व्यक्त गरीएको थियो रूसी) दुनिया भर मा क्षेत्रहरु र बन्दरगाहहरु को समुद्री जहाजहरु, विशेष गरी उनीहरुको उपनिवेशहरु। आलु यूरोपीयन र औपनिवेशिक किसानहरु द्वारा अपनाउन को लागी ढिलो थियो, तर १1750५० पछि यो एक महत्वपूर्ण खाद्य प्रधान र खेत बाली बन्यो र १ th औं शताब्दी को यूरोपीयन जनसंख्या बूम मा एक प्रमुख भूमिका निभाईयो। जे होस्, आनुवंशिक विविधता को कमी, कारण धेरै प्रारम्भिक प्रकार को धेरै सीमित संख्या को कारण, बाली लाई रोग को लागी छोडिदियो।

१1845४५ मा, एक बिरुवा रोग ढिलो ब्लाइट को रूप मा जानिन्छ, कवक जस्तै को कारण oomycete फाइटोथोरा इन्फेस्टन्स, पश्चिमी गरीब समुदायहरु मार्फत छिटो फैलियो आयरल्याण्ड साथै भागहरु को रूप मा स्कटिश हाईल्याण्ड्स, बाली को असफलता को परिणामस्वरूप कि नेतृत्व महान आयरिश अकाल। एन्डीज मा हजारौं किस्महरु अझै पनी रहन्छन्, जहाँ १०० भन्दा धेरै किस्महरु एक घाटी मा पाउन सकिन्छ, र एक दर्जन वा अधिक एक एकल कृषि परिवार द्वारा रखरखाव गर्न सकिन्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

चाहे तपाइँ एक नजिकैको रेस्टुरेन्ट मा खाना खाईरहनुभएको छ, तपाइँको मनपर्ने फास्ट फूड मा ड्राइभिंग, वा चिया संग एक नाश्ता को मजा लिईरहनुभएको छ, तपाइँ जताततै आलु देख्नुहुनेछ - पकाएको, पकाएको, उमालेको, तलाएको, हैश ब्राउन, वा जे होस्। (आलु कति लामो हुन्छ)

आलु, जो कार्बोहाइड्रेट र बोसो मा कम मा धनी छन्, आज सबैभन्दा सुलभ ऊर्जा स्रोतहरु मध्ये एक हो।

तर कुनै अन्य खाद्य वस्तु जस्तै, फल वा तरकारी, यो बिगार्ने गर्छ।

र त्यो के ब्लग को बारे मा छ।

त्यसोभए यसलाई एक मौका दिनुहोस्। (आलु कति लामो हुन्छ)

कसरी भनौं यदि आलु खराब भएको छ?

यो धेरै सामान्य आलु किन्न र केहि समय को लागी तपाइँको पेन्ट्री मा भण्डार गर्न को लागी हो, र एक पटक तपाइँ उनीहरुलाई प्रयोग गर्न को लागी तयार हुनुहुन्छ, तपाइँलाई थाहा छ कि तिनीहरू बिल्कुल उपयुक्त छैनन्। यसको मतलब उनीहरु खराब भए। त्यसोभए हामी कसरी थाहा पाउँछौं कि आलु बिग्रेको छ? (आलु कति लामो हुन्छ)

निम्न चिह्नहरु तपाइँ आलु कि तत्काल उपयोग वा खरीद को लागी अनुपयुक्त पहिचान गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

• हरियो डट्स। यो प्राय: पहिलो संकेत हो कि आलु खराब हुँदैछ। यो Solaline भनिन्छ रासायनिक पदार्थ को वृद्धि को कारण एक विष को उपस्थिति को संकेत गर्दछ। (आलु कति लामो हुन्छ)

• ढालना मा कास्टिंग। आलु मा मोल्डी स्पट हरी स्पट भन्दा धेरै गम्भीर छन्। यो घाउहरु को कारण हो कि उनीहरु फसल वा ढुवानी को समयमा पाउँछन् र fusarium भनिन्छ। त्यस्ता आलुहरु लाई खानु हुदैन, उनीहरुलाई फाल्नु पर्छ ताकि उनीहरु लाई स्वस्थ संग संगै संरक्षित गर्न सकिन्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

• बढ्दै छ। स्प्राउट्स एक प्रकारको जरा हो जुन आलुमा बढ्न थाल्छ। यदि तपाइँ यसलाई ओसिलो माटो मा फाल्नुहुन्छ, यो एक बिरुवा मा बढ्नेछ। प्रक्रियालाई अंकुरण भनिन्छ। तर तपाइँ अझै पनी त्यो आलु को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ कि अंकुर छील। (आलु कति लामो हुन्छ)

के तपाईंलाई थाहा छ?

१1845४५ र १1852५२ को बीच आयरल्याण्ड मा ठूलो अकाल को प्रमुख कारणहरु मध्ये एक आलु रोग को रूप मा जानिन्छ आलु Blight थियो। आलु को यो अभाव को कारण लगभग १० लाख मानिसहरु जो उनीहरु मा एक खाद्य स्रोत को रूप मा निर्भर थिए को मृत्यु भयो।

आलु को शेल्फ जीवन

चाहे तपाइँ एक तरकारी पसल वा केवल एक गृहिणी चलाउनुहुन्छ, तपाइँ सकेसम्म लामो समय को लागी आलु राम्रो राख्न चाहानुहुन्छ। जे होस्, आलु को शेल्फ लाइफ कि लामो छैन पछि, केहि हेरचाह दीर्घायु सुनिश्चित गर्न को लागी लिनु पर्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

आउनुहोस् कती लामो समय सम्म आलु काउन्टर मा अन्तिम सम्म उनीहरु लाई बिगार्छन्। (आलु कति लामो हुन्छ)

म आलु कती लामो समय सम्म फ्रीजर मा रहन्छ?

उच्च पानी सामग्री को कारण कच्चा आलु को सिफारिश गरीदैन। यस तरीकाले उनीहरु रंग परिवर्तन गर्छन् र खाना पकाउनु भन्दा पहिले पग्लिए धेरै नराम्रो स्वाद। (आलु कति लामो हुन्छ)

जब एक कच्चा आलु जमेको छ, भित्र आणविक संरचना टुट्छ, उनीहरु नरम र बेकार जब thawed बनाउन।

जे होस्, यो स्लाइस मा काटेर र आधा फ्राइ as को रूप मा कुनै पनी तरीका बाट प्राकृतिक रस हटाएर फ्रीजर मा -6- months महिना सम्म रहन सक्छ।

पकाएको आलु सजीलो छ। पकाएको आलु को बराबर भागहरु बनाउनुहोस् र पकाउने ट्रे मा राख्नुहोस्। यो फ्रिजर मा रातभर भण्डार गर्नुहोस्। अब, एक जिप शीर्ष झोला मा यी भागहरु राख्नुहोस्। अचम्मको कुरा, यी पकाएको आलु दुई महिना को लागी अन्तिम हुनेछ। (आलु कति लामो हुन्छ)

ii। फ्रिज/फ्रिजमा आलु कति लामो हुन्छ?

यो धेरै सामान्य किराना पसल बाट तरकारी को एक धेरै किन्न को लागी हो र उनीहरु लाई एक लामो समय को लागी ताजा राख्न को लागी र तपाइँको फ्रिज मा फेंक गर्न चाहानुहुन्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

यो सामान्य छ; यो उपयोगी छ। तर केहि अवस्थामा, यो एक राम्रो विचार हैन, आलु संग।

आलुलाई फ्रिजमा राख्दा स्वाद बिग्रन्छ। चिसो तापमान सामान्य तापमान भन्दा छिटो आलु स्टार्च चीनी मा बदल्छ र यसैले पकाउँदा खराब स्वाद हुन्छ।

अर्कोतर्फ, आलुलाई फ्रिजमा राख्नु अर्को खतरा हो। फ्रिज मा आलु भण्डारण आफ्नो स्टार्च चीनी मा परिणत गर्दछ। जब फ्राइ or वा बेकि during को समयमा उच्च तापमान संग उजागर, यो मा एमिनो एसिड चीनी संग प्रतिक्रिया, एक हानिकारक रसायन को रूप मा acrylamide गठन को कारण।

अनुसन्धान अध्ययन Acrylamide कार्सिनोजेन्स (क्यान्सर पैदा गर्ने) को बीच वर्गीकृत गरेको छ।

माथिको चेतावनी को अधीनमा, कुनै पनी कच्चा आलु जस्तै सेतो, रातो, Yukon गोल्ड वा मीठो आलु रेफ्रिजरेटर मा 2-3 हप्ता सम्म रहन सक्छ।

अर्कोतर्फ, grated आलु वा फ्रेन्च फ्राइज मात्र फ्रिज मा 1-2 दिन सम्म रहन सक्छ।

पकाएको र पकाएको आलु रेफ्रिजरेटर मा ५- days दिन सम्म रहन सक्छ, र पकाएको आलु मात्र ३-४ दिन। (आलु कति लामो हुन्छ)

iii प्यान्ट्री/कोठाको तापमान मा आलु कति लामो हुन्छ?

तपाइँ सायद सोचिरहनुभएको छ कि यो कती लामो समय सम्म पकाएको र पकाएको आलु दुबै फ्रिज गर्न को लागी लिन्छ। खैर, त्यो कसरी धेरै भण्डारण हुन्छ। आलु सबै भन्दा राम्रो पेन्ट्री मा भण्डारण गरिन्छ यदि कोठा को तापमान चरम गर्मी मा को रूप मा उच्च छैन। (आलु कति लामो हुन्छ)

सेतो, रातो, मीठो वा युकोन गोल्ड को रूप मा आलु को आफ्नो प्रकार को बावजूद, यदि तापमान रेफ्रिजरेटर को तुलना मा थोरै तातो र सामान्य कोठा को तापमान को तुलना मा चिसो छ भने उनीहरु लगभग २-३ महिना सम्म बाँच्न सक्छन्। 2-3 ° F-भण्डारण को लागी आदर्श।

धेरै रोचक ढंगले कटाईएको, पकाएको वा पकाएको आलु कोठा को तापक्रम मा केहि घण्टा भन्दा लामो समय सम्म रहदैन यदि यो बाहिर तातो छ।

यहाँ एक आलु सलाद कहिले सम्म रहन्छ भन्ने बारे मा एक प्रश्न छ। आलु सलाद नुस्खा मा, न केवल आलु, तर मेयोनेज, अण्डा, सिरका, प्याज, सरसों र अन्य अवयवहरु जोडिन्छन्। अन्य शब्दहरुमा, चूंकि यो एक मिश्रण हो, यो कोठा को तापमान मा २-३ घण्टा र ३-५ दिन सम्म फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिन्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

एक लामो समय को लागी आलु भण्डारण गर्ने उत्तम तरिका

म थोरै कूल ठाउँमा राख्नुहोस्

एउटा अध्ययनले निष्कर्ष निकालेको छ कि थोरै मा आलु भण्डारण चिसो तापमान यसको शेल्फ जीवन बढाउँछ चार पटक भन्दा बढी। (आलु कति लामो हुन्छ)

रेफ्रिजरेटर भन्दा थोरै तातो को मतलब तापमान हो कि कोठा को तापमान भन्दा चिसो छ। किनभने कोठा को तापमान मा, अंकुरण गठन गर्न शुरू, जो गिरावट को पहिलो संकेत हो। आदर्श तापमान 6-10 डिग्री सेल्सियस बीच छ।

एक अनुसन्धान के अनुसार, phenolic सामग्री र आलु को antioxidant गतिविधि चिसो भण्डारण मा उच्च रहनुहोस् हल्का तापमान मा, फसल को समय भन्दा पनि उच्च। (आलु कति लामो हुन्छ)

ii। तिनीहरूलाई कम अप्रत्यक्ष प्रकाश मा राख्नुहोस्

आलु भण्डारण गर्ने परम्परागत तरिका मध्ये एक उनीहरुलाई अँध्यारोमा भण्डार गर्नु थियो। अँध्यारोमा भण्डारणले उनीहरुलाई हरियो हुन बाट रोक्छ तर अत्यधिक अंकुरण को कारण बन्छ, विशेष गरी तातो, तल्लो र तटीय क्षेत्रहरुमा। (आलु कति लामो हुन्छ)

पेरू मा अन्तर्राष्ट्रिय आलु केन्द्र द्वारा विकसित एक आधुनिक विधि उचित वेंटिलेशन संग फैलिएको प्रकाश (अप्रत्यक्ष) थियो। यस विधि मा, आलु पतली तहहरु मा राखिएको छ जहाँ अप्रत्यक्ष प्रकाश र हावा सजिलै संग उनीहरु सम्म पुग्न सक्छन्।

त्यसोभए अर्को पटक जब तपाइँ अधिक आलु किन्नुहुन्छ र भविष्यका दिनहरु को लागी उनीहरुलाई भण्डार गर्न चाहानुहुन्छ, तपाइँको पेन्ट्री मा भण्डारण गर्नुहोस्, एक हावायुक्त कन्टेनर मा जहाँ तापमान न धेरै उच्च छ न धेरै कम, र जहाँ आर्द्रता कम से कम छ। किनभने उचित भेन्टिलेसन बिना, उनीहरुले छोडेको नमी ब्याक्टेरिया बढ्न अनुमति दिन्छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

iii जब सम्म तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न को लागी तयार हुनुहुन्न धुनुहोस्

एक गल्ती आमाहरु लाई अक्सर बनाउन को लागी आलु को रूप मा चाँडै नै हाम्रो पेन्ट्री मा आउन को लागी धुनु हो किनकि उनीहरु धेरै मैला देखिन्छन्। यद्यपि धुने तरकारीहरु बाट धेरै कीटनाशक अवशेषहरु लाई हटाउँछ, यो एक गलत धारणा हो। (आलु कति लामो हुन्छ)

यो पानी को नजिक राख्नु भन्दा सुकेको कपडा संग सफा गर्न को लागी राम्रो छ। अन्यथा, पानी कवक तुरुन्तै भण्डारण पछि बढ्न को लागी कारण हुनेछ। (आलु कति लामो हुन्छ)

iv। यसलाई अन्य खाना बाट अलग राख्नुहोस्

याद गर्नुहोस् जब तपाइँको आमाले तपाइँलाई फ्रिज मा स्याउ नराख्न भन्नुभयो? किन? किनभने स्याउ रिलीज ethylene ग्याँस, जो अन्य बर्तन संग मिश्रण र तिनीहरूलाई मा एक अजीब स्वाद सिर्जना गर्दछ। (आलु कति लामो हुन्छ)

त्यस्तै गरी, आलु भण्डारण गर्दा, यो राम्रो छैन कि उनीहरुलाई प्याजको छेउमा नराख्नुहोस्, र स्याउ वा अंकुर जस्ता फलहरु बन्न थाल्छन्।

अन्य शब्दहरुमा, यो पकाएको फल र तरकारी को नजिकै स्टोर गर्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन। (आलु कति लामो हुन्छ)

आलु को पोषक तथ्यहरु

निम्नलिखित को एक चराको आँखा दृश्य हो आलु मा पोषक तत्व पाइन्छ

एक मध्यम आकारको आलु: २.५ इन्च व्यास (२१३ ग्राम)
कुल क्यालोरी = 163
ऊर्जा = 686 XNUMX२१२ केडी
क्यालसियम	25.6mg
कार्बोहाइड्रेट	37.3g
कोलेस्ट्रोल	0
बोसो	0.192g
फाइबर	4.47g
म्याग्नेसियम	49mg
फस्फोरस	121mg
पोटासियम	890mg
प्रोटिन	4.37g
सोडियम	12.8mg
स्टार्च	32.6g
चीनी	1.75g
भिटामिन बी-एक्सएनयूएमएक्स	0.635mg
भिटामिन सी	42mg

पोषक भण्डारण, खाना पकाउने र आलु प्रशोधन मा हरायो

म के भण्डारण आलु को पोषक मूल्य लाई प्रभावित गर्दछ?

पोषक तत्वहरु को उच्चतम मात्रा ताजा कटाईएको आलु मा पाईन्छ कि छाला बिना पकाएको छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

भण्डारण Pyridoxine एकाग्रता बढाउन जान्छ। यदि तपाइँ यसलाई तपाइँको भान्छा मा घर मा तयार गरीरहनुभएको छ, भण्डारण गरिएको आलु आदर्श उमालेको वा उमालेर उनिहरुलाई भिटामिन को अधिकतम मात्रा को बरकरार राख्न को लागी अनुमति दिनु पर्छ।

भण्डारण कारण आलु आफ्नो ascorbic एसिड (भिटामिन सी) को ५०% गुमायो जबकि नाइट्रोजन स्तर मा कुनै परिवर्तन देखिएको थिएन। (आलु कति लामो हुन्छ)

ii। कसरी खाना पकाउने आलु को पोषक मूल्य लाई असर गर्छ?

पोषक तत्व हानि खाना पकाउने विधि पछि निर्भर गर्दछ। (आलु कति लामो हुन्छ)

फ्रेन्च फ्राइज र बेक्ड आलु मा हराएको पोषक तत्व कम से कम हो; र यो पीलिंग बिना उबलाएको आलु बराबर छ। (आलु कति लामो हुन्छ)

iii कसरी प्रशोधन आलु को पोषक मूल्य लाई प्रभावित गर्दछ?

प्रशोधन आलु मा भिटामिन लाई प्रभावित गर्दछ, तर यसको मतलब यो छैन कि प्रशोधन को कारण उनीहरुका सबै पोषक तत्वहरु गुमाउँछन्।

उदाहरण को लागी, कच्चा र उबलाएको आलु फ्लेक्स मा प्रशोधित एक समान मात्रा भन्दा धेरै अधिक पोषक तत्व हुन्छन्। यस कारण को लागी, निर्माताहरु लाई थप्न को लागी आवश्यक छ प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर जस्तै भिटामिन सी।

प्रशोधित आलु उत्पादनहरु सोडियम, acrylamide र बोसो को उच्च मात्रा मा हुन्छन्। (आलु कति लामो हुन्छ)

निष्कर्ष:

अन्य तरकारीहरु जस्तै, आलु एक शेल्फ जीवन छ। धेरै कारकहरु निर्धारण जो भण्डारण विधि उपयुक्त छ। तर एउटा कुरा पक्का छ, यो कुनै पनी प्रशोधन वा उपचार बिना रेफ्रिजरेटर वा फ्रिजर मा कच्चा आलु भण्डारण गर्न को लागी स्वस्थ छैन। (आलु कति लामो हुन्छ)

साथै, पिन/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्न नबिर्सनुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी।