6 आर्थिक केसर विकल्प + मसालेदार Paella चामल रेसिपी संग एक गाइड

केसर बराबर खोज्नु एउटै कारण हो, त्यो हो BUDGET। हो! केसर निस्सन्देह भान्सा मा पाइने सबैभन्दा महँगो मसला हो।

किनभने यो धेरै महँगो छ, यसलाई संसारको सबैभन्दा पौराणिक मसला पनि भनिन्छ किनभने तपाईंले एक केजी केसरको लागि मात्र $ 10,000 तिर्नु पर्छ। त्यो धेरै ठूलो छैन?

केसर किन यति महँगो ? यसको स्वाद, माग वा अन्य कारणले हो? अनुसन्धानको नतिजाको रूपमा, हामीले थाहा पायौं कि यसको कारण केसरको कम उपज थियो। (केसर विकल्प)

"एउटा फूलमा ०.००६ ग्राम केसर मात्रै फल्छ, जसले यसलाई महँगो मसला बनाउँछ।"

त्यसोभए, केसरको सट्टा कुन किफायती जडीबुटीहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ?

केसर विकल्प वा प्रतिस्थापन

केसरको विकल्प खोज्दा, तपाईंले तीनवटा कुराहरू विचार गर्नुपर्छ:

1. केसर स्वाद
2. केसर मसला
3. भगवा रंग

एक चुटकी = 1/8 देखि 1/4 चम्मच केसर पाउडर

दुई रूपहरूमा उपलब्ध छ, धागा र पाउडर, यसले तपाईंलाई सबै केसर विकल्पहरू जाँच गर्न दिन्छ:

केसर पाउडर विकल्प:

केसरका लागि सिफारिस गरिएका केही विकल्पहरू हुन्:

1. बेसार:

बेसार, एक प्रसिद्ध मसला, अदुवा परिवारसँग सम्बन्धित छ। यो सबैभन्दा सिफारिस गरिएको केसर विकल्प मध्ये एक हो र बेइमान व्यापारीहरूले यसलाई वास्तविक केसरको विकल्पको रूपमा बेच्छन् किनभने यसले थप्दा भाँडा जस्तै पहेंलो बनावट प्रदान गर्दछ। (केसर विकल्प)

बेसार र केसरलाई विकल्पको रूपमा सिफारिस गरिन्छ, तर तिनीहरू समान छैनन्।

• बेसार र केसरको फरक फरक परिवारहरू छन्: केसर क्रोकस फूल परिवारबाट प्राप्त गरिन्छ, जबकि बेसार अदुवा परिवारबाट प्राप्त गरिन्छ।
• केसर र बेसार विभिन्न क्षेत्रहरूमा सम्बन्धित छन्: केसर क्रेटको मूल निवासी हो, जहाँ बेसार एक भारतीय जडीबुटी हो।
• बेसार र केसरको फरक फरक स्वाद हुन्छ: केसरको स्वाद हल्का र हल्का हुन्छ, जबकि बेसार केसर भन्दा तिखो र कठोर हुन्छ। (केसर विकल्प)

तसर्थ, केसर संग बेसार प्रतिस्थापन गर्दा, तपाईंले राशि विचार गर्नुपर्छ।

एक उत्तम केसर स्वादको लागि प्रसिद्ध अमेरिकी शेफ जेफ्री जकरियाको सूत्र:

के तिमिले त्यो पायाै?

समान स्वाद र बनावटको लागि केसरलाई बेसारसँग बदल्नुहोस्:

1/4 चम्मच बेसार + 1/2 चम्मच पेपरिका = 1/8 देखि 1/4 चम्मच केसर प्रयोग गर्नुहोस्

थप रूपमा, खाना र खाद्य पदार्थहरूमा बेसारको प्रयोग सफारानको तुलनामा धेरै किफायती छ। प्रतिकिलो बेसारको मूल्य सोध्ने हो भने तपाईको जवाफको लागि बेसार दुई प्रकारमा बेचिन्छ भन्ने थाहा हुनुपर्छ ।

एउटा जराको रूपमा र अर्को पाउडरको रूपमा। बेसारको जरा, जसलाई टर्मरिक राइजोम पनि भनिन्छ, पाउडरको तुलनामा शुद्ध हुन्छ किनभने पसलहरूले यसलाई खानाको रंग र अन्य थप्ने वस्तुहरूद्वारा दूषित गर्छन्।

226 ग्राम बेसार लगभग $ 13 को लागी किन्न सकिन्छ। (केसर विकल्प)

2. खाद्य रंग:

यदि तपाइँ केहि विशिष्ट प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न तर समान स्वाद प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने, खानाको रंगले उत्कृष्ट भूमिका खेल्न सक्छ।

एक समान केसर बनावट र रंग प्राप्त गर्न पहेंलो खाना रंग को दुई थोपा र रातो खाना रंग को एक थोपा प्रयोग गर्नुहोस्। (केसर विकल्प)

४८. कुसुम:

केसरको सबैभन्दा सिफारिस गरिएको र तेस्रो उत्कृष्ट प्रतिस्थापन केसर हो। Safflower घाँस डेजी परिवारसँग सम्बन्धित छ र अधिकतर safflower तेल बनाउन प्रयोग गरिन्छ। (केसर विकल्प)

के तपाईलाई थाहा छ: Safflower को Mexican Saffron वा Zofran जस्ता धेरै नामहरू छन्।

यद्यपि, केसर भनिने बावजुद, यो केसरको बोट जस्तो छैन।

सफ्लावर मसला एक तेज स्वाद छैन। तर भाँडामा हल्का पहेंलो र सुन्तला बनावट प्राप्त गर्न सिफारिस गरिन्छ।

केसर र केसर बीचको अर्को भिन्नता यो हो कि केसर फूलको कलंकबाट प्राप्त हुन्छ जबकि कुसुम क्यामोमाइल फूलहरूको सुख्खा पंखुडीबाट व्युत्पन्न हुन्छ।

तैपनि, केसरको लागि केसर सबैभन्दा कम महँगो विकल्प हुन सक्छ किनभने यसको लागत मात्र $ 4 - $ 10 प्रति पाउन्ड छ। (केसर विकल्प)

केसर र केसर कति छ?

यसलाई परिवर्तन गर्न निम्न सूत्र प्रयोग गर्नुहोस्:

1 चम्मच केसर = 1 चम्मच केसर

४. पेपरिका:

अर्को मसला, पेपरिका, केसरको लागि उत्कृष्ट विकल्पको रूपमा पनि चिनिन्छ। मसला पाउडरको रूपमा उपलब्ध छ र क्याप्सिकम एन्युमको मीठो बिरुवा प्रजातिहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ।

तपाईं यस जडिबुटी मा मिर्च को विभिन्न संयोजन पाउन सक्नुहुन्छ। यो पनि एक उत्कृष्ट छ लाल मिर्च को वैकल्पिक।

तर, केसरको सट्टा प्रयोग गर्दा यसमा बेसार मिसाइन्छ।

पेपरिका र टर्मरिकले उत्तम स्पेनिश Paella नुस्खा बनाउँछ। नुस्खा यस ब्लगमा निम्न खण्डहरूमा समावेश गरिएको छ।

५. अन्नाट्टो:

अन्तिम तर कम्तिमा होइन, अन्नाट्टो सबैभन्दा सस्तो केसर विकल्प हो। हो, जहाँ केसर सबैभन्दा महँगो मसला हो, अन्नाट्टो सबैभन्दा सूचीबद्ध, सस्तो मसला मध्ये एक हो।

के तपाईंलाई थाहा छ? के अन्नाट्टो गरिब मानिसको केसर भनेर चिनिन्छ?

Annatto वास्तवमा achiote रूखको बीउ हो र दक्षिण र मध्य अमेरिकामा हुर्किन्छ। केसर मसला र केसर रंग दुवैको लागि केसर विकल्पको रूपमा अन्नाट्टो सिफारिस गरिन्छ।

यद्यपि, यो बीउको रूपमा उपलब्ध भएकोले, तपाईंले यसलाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्नु अघि केही तयारीहरू गर्न आवश्यक छ। यसका लागि,

• पीस गरेर पाउडर बनाउनुहोस्
• or

• तेल वा पानीले आटा बनाउनुहोस्

अन्नाट्टोको स्वाद माटो र कस्तूरी हो, यसले यसलाई प्याला भाँडामा केसरको लागि उत्कृष्ट विकल्पहरू मध्ये एक बनाउँछ।

6. मैरीगोल्ड फूलहरू:

मैरीगोल्ड एक पटक फेरि पहेंलो-पतली भएको फूल हो जसले केसरको रंगलाई राम्रोसँग प्रतिस्थापन गर्दछ। मेरिगोल्ड सूर्यमुखी परिवारसँग सम्बन्धित छ र अमेरिकाको मूल निवासी हो।

यसको ताजा पहेंलो बनावटको कारण, यो जडिबुटीको साथसाथै धेरै व्यंजनहरूमा मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको पातलाई घाममा वा चुलोमा सुकाएर गाँजाको मसला बनाइन्छ।

के तपाईलाई थाहा छ: मैरीगोल्ड मसला इमारेट केसर भनेर चिनिन्छ।

यो सबै भन्दा राम्रो चटनी गठन को लागी जर्जियाली भाँडा मा प्रयोग गरिन्छ। मरिगोल्ड पातहरू पनि पहेंलो रङ दिन्छ जब सुकाइन्छ र भाँडामा खन्याइन्छ। त्यसकारण, यो राम्रो केसरको विकल्प मध्ये एक हुन्छ।

मेरिगोल्ड सूप र चामलको भाँडा जस्तै paella को लागि उत्तम केसर विकल्प हो।

7. वेब-सर्फर द्वारा DIY केसर विकल्प:

हामीले यो नुस्खा आफैंमा परीक्षण गरेका छैनौं, तर हामीले यसलाई अनियमित फोरममा भेट्टायौं जहाँ कसैले केसरको विकल्प सिर्जना गरेको थियो जसले अद्वितीय सूत्र र जडीबुटीहरू बुझेको थियो।

हामी विश्वास गर्छौं कि सबै महिलाहरू अद्भुत भान्सा बोक्सीहरू हुन् र जडीबुटी र मसलाहरूसँग कसरी प्रयोग गर्ने भनेर जान्दछन्।

त्यसकारण, हामी यसलाई मद्दत गर्छ कि भनेर हेर्नको लागि थप्छौं:

केसर मसला र रंगको विकल्प = ½ टीबीएस कागतीको रस + ¼ टीबीएस जीरा + ¼ टीबीएस चिकन स्टक (पाउडर) + 1 टीएसपी बेसार

केसर विकल्प संग खाना पकाउने:

यहाँ तपाईले केसरको सट्टा जडिबुटी र मसला प्रयोग गरेर स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पाउनुहुनेछ।

त्यसोभए, तपाईंको बैंकलाई नछोडिकन राम्रो खाना पकाउन सुरु गरौं:

1. Paella मसाला नुस्खा:

हामी विश्वास गर्छौं कि केसर को विकल्प नुस्खा बनाउन को लागी paella क्वेरी पछि सबैभन्दा खोजिएको हो।

यो हुनुपर्छ, किनभने जीवन अविश्वसनीय लाग्छ जब मसालेदार ताजा paella प्यानबाट बाहिर आउँछ।

प्याला चावल बनाउन केसरले धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, त्यसैले यो एकदम आवश्यक छ। तर केसर उपलब्ध छैन वा तपाईं यसलाई किन्न सक्नुहुन्न भने के हुन्छ?

यहाँ paella को लागि नुस्खा तपाईले केसर सब्स संग बनाउन सक्नुहुन्छ:

आधारभूत सामाग्री तपाईलाई चाहिन्छ:

सामाग्री	मात्रा	बनावट
चामल (पाएला वा रिसोट्टो)	300 ग्राम	कच्चा
कुखुराको छाती	2 पाउण्ड	हड्डीविहीन / काटिएको
समुद्री खाना मिश्रण	400 ग्राम	स्थिर
जैतून का तेल	2 टस्पेस	मैरिनेट गर्न

जडीबुटी र मसाले तपाईलाई चाहिन्छ:

सामाग्री	मात्रा	बनावट
केसर उप	बेसार Paprika	As चम्मच आधा चम्चा	पाउडर
केयेनी काली मिर्च	1 चम्मच वा स्वाद अनुसार	पाउडर
लसुन	3-4 चम्चा	पाउडर
कालो कागज	1 टस्पेस	भूमि
नुन	स्वादको लागि	पाउडर
प्याज	1	कटा
रातो मिर्च	1 टस्पेस	कुचल
अजवायन	2 टस्पेस	सुकेको
खाडी पात	1	पात
अजय	½ गुच्छा	कटा
थिम	1 टस्पेस	सुकेको
बेल मिर्च	1	कटा

खाना पकाउनको लागि:

सामाग्री	मात्रा	बनावट
तेल	T चम्मच	तेल
चिकन स्टक	1 क्वार्ट	तरल

नोट: तपाईं कुनै पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ caraway बीज वैकल्पिक सुकेको थाइमको सट्टा।

तपाईंलाई आवश्यक उपकरणहरू:

A चोपर, एक हावा बन्द ढक्कन संग एक मध्यम कचौरा, चम्मच, paella प्यान, defrosting ट्रे

चरणबद्ध विधि:

चुलोमा तिमी अघि,

1. दुई चम्चा जैतुनको तेल, पेपरिका, थाइम, नुन र काली मिर्चको साथ एक मध्यम कचौरामा काटेको कुखुरालाई म्यारिनेट गर्नुहोस्। एयरटाइट ढक्कनले छोप्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
2. जमेको समुद्री खाना पग्लन, यसलाई मा राख्नुहोस् डिफ्रोस्टिङ ट्रे।
   त्यस पछि, खाना पकाउन सुरु गर्नुहोस्,

3. स्टोभको तापलाई मध्यममा सेट गर्नुहोस् र यसमा प्याला प्यान राख्नुहोस्। चामल, लसुन र रातो मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस् र तीन मिनेटको लागि मिश्रण जारी राख्नुहोस्।
4. अन्य सबै मसलाहरू कुखुराको ब्रोथ र लेमन जेस्टसँग जोड्नुहोस् र यसलाई उमाल्न पर्खनुहोस्।
5. उमालेपछि, तातो कम गर्नुहोस् र क्यासरोललाई 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
यी २० मिनेटमा:

6. स्टोभको अर्को छेउमा मध्यम तापमा प्यान राख्नुहोस्। 2 चम्मच जैतुनको तेल थप्नुहोस् र म्यारिनेट गरिएको चिकन कटलेटहरूमा हलचल गर्नुहोस्।
7. केही मिनेट पछि घण्टी मिर्च र सॉसेज थप्नुहोस् र सामग्रीलाई 5 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
8. समुद्री खाना थप्नुहोस् र पकाउनुहोस् जब सम्म तपाईंले तिनीहरूलाई खैरो हुन थालेको देख्नुहुन्छ।
अब अन्तिम भाग, सेवा:

माथिल्लो तहको रूपमा समुद्री खाना र मासुको मिश्रणको साथ सेवा गर्ने ट्रेमा तपाईंको पकाएको चामल फैलाउनुहोस्।

मनोरञ्जन!

तपाईंले यो नुस्खा प्रयोग गरिसकेपछि, यो केसरको विकल्पसँग कसरी पकाइएको थियो र यदि तपाईंलाई स्वादमा केहि फरक महसुस भयो भने तल टिप्पणी गर्न नबिर्सनुहोस्।

साथै, पिन गर्न नबिर्सनुहोस्/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्नुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी।