8 उत्कृष्ट बदाम तेल विकल्पहरू

बदामको तेल यसको उच्च धुवाँ बिन्दुको लागि सबैभन्दा मनपर्ने छ।

तर मूंगफली बटर विकल्प खोज्दा, कारणहरू धेरै हुन सक्छन्, जस्तै:

• तपाईलाई बदामबाट एलर्जी छ
• ओमेगा-6 को उच्च सामग्री
• यो केहि अवस्थामा ओक्सीकरण को लागी प्रवण छ।

त्यसोभए, बदामको तेलको सुखद गन्ध, धुवाँको प्रभाव, स्वाद र स्वास्थ्य लाभहरू त्याग नगरी तपाईले प्रयोग गर्न सक्ने उत्तम बदामको तेलको विकल्प वा विकल्प के हुन सक्छ?

यहाँ तिनीहरूमध्ये धेरै छन्:

बदामको तेलको विकल्प:

जब तपाइँ अवयवलाई प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक छ, सबैभन्दा उपयुक्त मूंगफली तेल विकल्प तिलको तेल हो, किनकि यसले समान नटी स्वाद साझा गर्दछ।

यद्यपि, तिलमा समान खाना पकाउने गुणहरू छैनन्; तपाईंले सूर्यमुखी, अंगूर वा क्यानोला तेल प्रयोग गर्नुपर्छ। ( बदामको तेल विकल्प)

यहाँ विस्तृत रूपमा छलफल गरिएका सबै विकल्पहरू छन्:

1. सूर्यमुखी तेल

सूर्यमुखी तेल मूंगफलीको तेलको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो किनभने यो तेलमुक्त हुन्छ र यसमा ओलिक एसिडको राम्रो मात्रा हुन्छ।

ओलिक एसिड एक मोनोअनस्याचुरेटेड ओमेगा-6 फ्याटी एसिड हो जसले कोलेस्ट्रोल र ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कम गर्न मद्दत गर्छ।

यसको लामो शेल्फ जीवनको कारण यो संसारमा सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने तेल मध्ये एक हो। यसले प्रदान गर्ने धेरै स्वास्थ्य लाभहरू मध्ये ओलिक एसिड, शून्य फ्याट, र भिटामिन ई हुन्।

सूर्यमुखीको धुवाँ बिन्दु अर्को कारण हो जुन यसलाई मूंगफली तेल प्रतिस्थापन गर्न मानिन्छ, जुन लगभग 232 डिग्री सेल्सियस छ। ( बदामको तेल विकल्प)

बदामको तेल जस्तै, त्यहाँ दुई प्रकारका हुन्छन्, रिफाइन्ड र चिसो प्रेस।

परिष्कृत एक हो जुन हामी सामान्यतया घरमा प्रयोग गर्छौं। यसको रंग पहेँलो हुन्छ।

चिसो थिचिएको रंगमा एम्बर हुन्छ र यसको हल्का स्वाद हुन्छ।

• भुटेको सट्टा बदामको तेल
• मक्खन विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न बेकरीमा लुब्रिकेटिङ बेकिंग ट्रेबाट व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ (पिनट तेल विकल्प)

सूर्यमुखी तेलको साथ बदामलाई एकान्तरण गर्नुका फाइदाहरू:

• Carotenoid यौगिकहरू (0.7mg/kg) क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
• यसको भिटामिन ई सामग्रीको लागि धन्यवाद, यसले दमलाई रोक्छ, फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छ र मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ।

सीमितता:

आर्थराइटिस फाउन्डेसनले यस्तो खुलासा गरेको हो सूर्यमुखी तेलले सूजन र जोर्नी दुखाइ निम्त्याउन सक्छ यसमा पाइने ओमेगा ६ को कारणले। ( बदामको तेल विकल्प)

2. क्यानोला तेल

तपाईं मूंगफलीको तेलको लागि के प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ, यो तपाईंको प्रश्नको लागि उत्तम जवाफ हो।

यो मूंगफलीको तेलको लागि धेरै सिद्ध स्वास्थ्य लाभहरूको साथ एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यसमा माछामा पाइने अत्यावश्यक ओमेगा–३ र लेनोलाइड एसिड ओमेगा–६ पाइन्छ । ( बदामको तेल विकल्प)

यसलाई तताउन नदिई प्रयोग गर्नु बढी फाइदाजनक हुन्छ, किनकि यसले रक्तसंचार प्रणालीका लागि उपयुक्त अधिकांश फ्याटी एसिडहरू राख्छ।

204 डिग्री सेल्सियसको उच्च धुवाँको तापक्रम हुनुको अलावा, यसको सुगन्ध त्यति बलियो छैन।

उच्च-ओलिक सूर्यमुखी र अर्ध-परिष्कृत सूर्यमुखी दुवैलाई बदामको तेलको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ( बदामको तेल विकल्प)

यसको लागि उत्तम प्रयोग गर्नुहोस्:

• यसको उच्च धुवाँ बिन्दुको कारण ग्रिल
• यसको हल्का स्वादको कारण बेकरीमा प्रयोग गरिन्छ
• सलाद ड्रेसिंग
• भुने टर्कीको लागि उत्तम मूंगफली तेल विकल्प

क्यानोला तेलको साथ बदामको तेल प्रतिस्थापन गर्ने फाइदाहरू:

• कोलेस्ट्रोल अवशोषण कम गर्ने फाइटोस्टेरोलको महत्त्वपूर्ण मात्रा समावेश गर्दछ
• यसमा प्रचुर मात्रामा भिटामिन ई हुन्छ, जसले शरीरलाई फ्रि रेडिकल क्षति, हृदय रोग र क्यान्सरबाट बचाउँछ।
• यसमा ट्रान्स वा संतृप्त फ्याटको सबैभन्दा कम मात्रा हुन्छ, जसलाई प्रायः खराब फ्याट भनिन्छ।
• कम कोलेस्ट्रॉल स्तर
• यसमा ओमेगा-३ र लिनोलेनिक एसिड जस्ता राम्रो फ्याट हुन्छ। यी दुबैले खराब कोलेस्ट्रोल कम गरेर केही हृदय सम्बन्धी रोगहरू र स्ट्रोकहरू रोक्न मद्दत गर्दछ। ( बदामको तेल विकल्प)

सीमितता:

• किनकी अधिकांश क्यानोला तेल आनुवंशिक रूपमा परिमार्जन गरिएको छ, 2011 को एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि यसले कलेजो र मृगौलालाई क्षति पुर्‍याउँछ।
• नियमित रूपमा क्यानोला तेल प्रयोग गर्ने व्यक्तिहरूलाई उच्च रक्तचाप र स्ट्रोकको जोखिम बढी हुन्छ र उनीहरूको आयु छोटो हुन्छ।
• क्यानोलाले रातो रक्त कोशिका झिल्लीलाई थप नाजुक बनाउन सक्छ। ( बदामको तेल विकल्प)

3. सफ्लावर तेल

यो तेल, कुसुमको बीउबाट प्राप्त हुन्छ, यसको उच्च धुवाँ बिन्दु, अर्थात् 266 डिग्री सेल्सियसको कारणले बदामको तेलको विकल्पको रूपमा बढी रुचाइएको छ।

तेल रंगहीन, पहेंलो हुन्छ र चिसो मौसममा जम्दैन। यो पनि वनस्पति तेल प्रतिस्थापन।

दुबै उच्च लिनोलिक र उच्च ओलिक सफ्लावरहरू व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध छन्।

पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट उच्च लिनोलिक भेरियन्टहरूमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जबकि मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट कुसुममा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। ( बदामको तेल विकल्प)

यसको लागि यो विकल्प प्रयोग गर्नुहोस्:

• फ्राइ र sautéing
• गहिरो फ्राइङ टर्की चिकनको लागि उत्तम मूंगफली तेल विकल्प
• यसको हल्का सुगन्धको कारणले यसलाई जैतूनको तेलको विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
• उच्च लिनोलिक संस्करण सलाद ड्रेसिङको लागि प्रयोग गरिन्छ

Safflower तेल लाभ

• रक्त शर्करा नियन्त्रण, हृदय स्वास्थ्य र कम सूजन
• सुख्खा र सुन्निएको छालालाई शान्त बनाउँछ
• उच्च तापक्रममा खाना पकाउनका लागि सुरक्षित ( बदामको तेलको विकल्प)

सीमितता:

• यदि कुसुमको तेल दैनिक लिनु पर्ने मात्रा भन्दा बढी खपत गरिन्छ भने, यसले रगत जम्ने प्रक्रियालाई सुस्त पारेर रगत जम्ने प्रक्रियालाई कम गर्न सक्छ।

4. दानाको तेल

ग्रेपसेड तेल मूंगफली तेलको अर्को सामान्य विकल्प हो किनभने यसको उच्च धुवाँ बिन्दु हो। यो वास्तवमा वाइन बनाउने प्रक्रियामा उप-उत्पादन हो।

ओमेगा-6 र ओमेगा-9 मा समृद्ध र 205 डिग्री सेल्सियसको धुवाँ बिन्दुको साथ कोलेस्ट्रोल-रहित, अंगूरको बीउको तेल बदामको तेलको लागि उत्तम विकल्प हो। ( बदामको तेल विकल्प)

यद्यपि, अंगूरको तेल, जस्तै एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिभ आयल, केही महँगो छ र गहिरो फ्राइङको लागि सिफारिस गरिएको छैन। तर तपाईं यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

• ग्रिलिङ, रोस्टिङ र मासु पकाउने
• भुटेको तरकारी, हल्का स्वाद
• सलाद ड्रेसिङको लागि उत्कृष्ट मूंगफली तेल विकल्प

लाभ:

• भिटामिन ई को राम्रो स्रोत भएकाले यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
• फ्री रेडिकलहरूसँग लड्न र तपाईंको छाला सुधार गर्न मद्दत गर्दछ
• यसमा पाइने लिनोलेनिक एसिडका कारण अंगूरको बीउले कपालको स्वास्थ्यलाई पनि मद्दत गर्छ।
• अरोमाथेरापीमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ

बेफाइदा:

• अंगूरको बीउ अन्य तेलहरू भन्दा अपेक्षाकृत सुरक्षित मानिन्छ। तर, अंगूरबाट एलर्जी भएकाहरूले यसको प्रयोग गर्नु हुँदैन।

5. ओखरको तेल

सबैभन्दा स्वादिष्ट मूंगफली तेल विकल्प अखरोट तेल हो। ओखरलाई सुकाएर चिसो थिचेर ओखरको तेल प्राप्त हुन्छ।

यो अन्य तेलहरू भन्दा धेरै चिसो छ र एक समृद्ध स्वाद छ। चिसो दबाइएका र परिष्कृत किस्महरू, विशेष गरी चिसो दबाइएकाहरू, धेरै महँगो हुन्छन्।

बदामको तेलको सट्टा ओखरको तेल प्रयोग गर्नुहोस्:

• सुन्दर उत्पादनहरू
• चिकन, माछा, पास्ता, र सलाद स्वाद गर्न

लाभ:

• ओखरको तेलमा केही आवश्यक भिटामिनहरू छन् जस्तै B1, B2, B3, C, र E
• चाउरीपना हटाउन मद्दत गर्छ
• एण्टीआक्सीडन्टमा धनी
• कपाल झर्न रोक्छ
• डन्ड्रफसँग लड्छ
• मुटु सम्बन्धी रोगहरु कम गर्छ

विपक्ष:

• उच्च तापक्रममा पर्दा यसको स्वाद तितो हुन्छ

6. बादामको तेल

नरिवलको तेलको विकल्प हुनुको अलावा, बदामको तेल पनि बदामको तेलको विकल्प हो, जुन मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट र भिटामिन ईमा धेरै धनी हुन्छ।

यसको स्वाद र प्रकृतिको कारण यो प्रायः ससहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जुन अखरोट हो। अन्य तेलहरू जस्तै, यो दुई किस्महरूमा उपलब्ध छ: परिष्कृत र चिसो थिचिएको बादाम तेल।

उपयोगहरु:

• छालाको अवस्था जस्तै सोरायसिस र एक्जिमाको लागि

लाभ:

• यो छाला र कपालको लागि उत्कृष्ट मोइस्चराइजर साबित भएको छ र छालालाई घामको क्षतिबाट बचाउँछ।
• बदामको तेलमा रहेको फ्याटी एसिडले छालामा रहेको अतिरिक्त तेललाई पगाल्छ।
• बदामको तेलमा रहेको रेटिनोइडले समग्र छालाको टोनलाई सुधार गर्छ
• स्वस्थ तौल कायम राख्न मद्दत गर्दछ
• मुटुको स्वास्थ्य, रक्त शर्करालाई समर्थन गर्दछ र फ्री रेडिकलहरूसँग लड्छ

बादाम तेलको हानि

• यसलाई गहिरो फ्राइको लागि प्रयोग गर्नाले यसको पौष्टिक मूल्यलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ।
• बलियो नटी स्वादले खानाको स्वाद बिगार्न सक्छ जसको साथ यो भुटेको छ।

7. तरकारी तेल

बदामको तेल वनस्पति तेलको विकल्प हो र यसको विपरित। तरकारी तेल मूंगफली तेल को एक विकल्प को रूप मा प्रयोग को लागी सस्तो विकल्प हो।

तरकारीको तेल कुनै पनि विशेष बिरुवाको अर्कबाट वा ताड, क्यानोला, मकै, आदिबाट निकालिन्छ। यो विभिन्न तरकारीहरूको मिश्रण हुन सक्छ, जस्तै

तसर्थ, संतृप्त, असंतृप्त फ्याटको मात्रा अनियमित रूपमा यस बोसोमा श्रेय दिन सकिँदैन।

यसको लागि प्रयोग गर्नुहोस्:

• गहिरो फ्राइङ र उच्च तापक्रम पकाउनको लागि उत्तम प्रयोग गरिन्छ

लाभ

• 220 डिग्री सेल्सियसको धुवाँ बिन्दु हुनुको मतलब यो गहिरो फ्राइङको लागि उपयुक्त छ।

बेफाइदा

• स्वस्थ विकल्प होइन

8. मकैको तेल

मकैको तेल, मकैको तेल पनि भनिन्छ, सस्तो र स्वस्थ मूंगफली तेल विकल्पहरू मध्ये एक हो। मूंगफली तेल जस्तै, यो पनि एक उच्च धुम्रपान बिन्दु छ, 232 डिग्री सेल्सियस।

तेल परम्परागत विधिबाट प्राप्त गरिन्छ। यो मकैको कीटाणुलाई हेक्सेनले थिचेर निकाल्दा हुन्छ। यो मकैको दाना वा मकैको फाइबरबाट पनि प्राप्त गर्न सकिन्छ।

यो संसारभर सजिलै पाइन्छ। मकैको तेलको बराबर मात्रा बदामको तेल प्रतिस्थापन गर्न पर्याप्त छ। यद्यपि, विज्ञहरूले यसलाई धेरै प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दैनन्, किनकि यसमा धेरै पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्छ।

सामान्य प्रयोगहरू:

• बेकिंग, गहिरो फ्राइङ,
• Sautéing, searing र सलाद ड्रेसिंग
• मार्जरीन बनाउने मा

लाभ:

• मकैको तेलमा रहेको एन्टिअक्सिडेन्ट र टोकोफेरोलले छालालाई निको पार्छ र लड्छ केही छाला अवस्थाहरू.
• यसमा भिटामिन ई को दैनिक आवश्यकताको लगभग 13% छ, एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट जसले फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध लड्छ।
• यसमा कोलेस्ट्रोलको स्तर सन्तुलनमा राख्ने गुण हुन्छ ।
• यसमा फाइटोस्टेरोल, बिरुवामा आधारित कोलेस्ट्रोल, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी पाइन्छ र यसले केही क्यान्सर, मुटु रोग र टाइप २ मधुमेहको जोखिम कम गर्छ।

बेफाइदा:

• मकैको तेलमा रहेको ओमेगा–३ र ओमेगा–६ को अत्यधिक असंतुलित अनुपातले स्तन र प्रोस्टेट क्यान्सरको सम्भावना बढाउँछ।

निष्कर्ष

आठ भन्दा बढी विकल्पहरू उपलब्ध छन् जब यो मूंगफली तेल प्रतिस्थापन गर्न आउँछ।

यो एक पूर्ण सूची होइन; किनभने तिनीहरू निकटतम खेलहरू हुन्।

अन्य विकल्पहरू मूंगफली तेलको सट्टा एभोकाडो तेल प्रयोग गर्ने हो; सबै भाँडाहरूमा पूर्ण रूपमा होइन, तर दुबै हल्का तेलहरू भएकाले, तपाईं प्याड थाईको लागि कोटिंगको रूपमा मूंगफलीको मक्खन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

केही मूंगफली तेल विकल्पहरू, जस्तै जैतूनको तेल, सूचीमा समावेश गरिएको छैन किनभने तिनीहरू गहिरो फ्राइङ र उच्च तापक्रममा खाना पकाउनका लागि उपयुक्त छैनन्।

हामीले उल्लेख गरेका विकल्पहरू, तपाइँ चिन्ता बिना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

साथै, पिन गर्न नबिर्सनुहोस्/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्नुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी।