व्यञ्जनहरु
कति लामो तपाइँ ताजा राख्न को लागी खट्टा क्रीम फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ भान्सा सुझाव र गाइड
अक्टोबर
विषयसूची
खट्टा क्रीमको बारेमा र तपाईं खट्टा क्रीम फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ
खट्टा क्रीम (भित्र उत्तर अमेरिकी अंग्रेजी, अष्ट्रेलियाली अंग्रेजी र न्यूजील्याण्ड अंग्रेजी) वा खट्टा क्रीम (ब्रिटिश अंग्रेजी) एक छ दुग्ध उत्पादन द्वारा प्राप्त किण्वन नियमित तर को केहि प्रकार संग ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया। को जीवाणु संस्कृति, जो या त जानाजानी वा स्वाभाविक रूप मा पेश गरीन्छ, खट्टा र क्रीम मोटो हुन्छ। यसको नाम जीवाणु किण्वन, जो भनिन्छ द्वारा लैक्टिक एसिड को उत्पादन बाट आउँछ खट्टा. Crème फ्रेम एक उच्च बोसो सामग्री र कम खट्टा स्वाद संग खट्टा क्रीम को एक प्रकार हो।
परम्परागत
परम्परागत रूपमा, खट्टा क्रीमलाई मध्यम तापक्रममा दूधको किण्वनको माथिबाट स्किम गरिएको क्रीम छोडेर बनाइएको थियो। यो एसिड उत्पादन ब्याक्टेरिया संस्कृति संग पाश्चराइज्ड क्रीम को souring द्वारा तयार गर्न सकिन्छ। ब्याक्टेरिया कि किण्वन को समयमा विकसित क्रीम मोटो भयो र यसलाई अधिक अम्लीय बनायो, यो संरक्षण को एक प्राकृतिक तरीका हो।
व्यावसायिक किस्महरु
अमेरिकाका अनुसार (एफडीए) नियमहरु, व्यावसायिक रूप मा उत्पादित खट्टा क्रीम कम से कम १%% मिल्कफ्याट बल्किंग एजेन्टहरु लाई जोड्नु भन्दा पहिले, र कुनै पनी कम उत्पादन मा १४.४% मिल्कफ्याट हुन्छ। यसको अतिरिक्त, यो कुनै ०.५%भन्दा कम को कुल अम्लता हुनु पर्छ। यो दुध र मट्ठा ठोस, छाछ, एक प्रतिशत भन्दा माथिको मात्रा मा स्टार्च, नुन, र बाछो, बच्चाहरु वा भेडाहरु को चौथो पेट बाट जलीय अर्क बाट व्युत्पन्न rennet, राम्रो उत्पादन अभ्यास संग मिल्ने मात्रा मा हुन सक्छ।
थप रूपमा, क्यानाडाली खाद्य नियमहरू अनुसार, खट्टा क्रीममा पायसकारी, जेलिङ, स्थिरीकरण र गाढा गर्ने एजेन्टहरू हुन्। केहि, carob बीन गम (सलह बीन गम), carrageenan, जिलेटिन, ग्वार गम, पेक्टिनवा propylene glycol alginate वा त्यसको कुनै संयोजन ०.५ प्रतिशतभन्दा बढी नहुने रकममा, मोनोग्लिसराइड्स, मोनो- र डिग्लिसराइड्स, वा यसको कुनै पनि संयोजन, ०.३ प्रतिशत भन्दा बढी नहुने मात्रामा, र सोडियम फस्फेट डाइबासिक ०.०५ प्रतिशतभन्दा बढी नहुने मात्रामा।
खट्टा क्रीम पूरै छैन किन्न, र धेरै डेयरी उत्पादनहरु जस्तै, हुनुपर्छ प्रशोधन गरिएको नखोलिएको र प्रयोग पछि। थप रूपमा, क्यानाडाली नियमहरूमा, दूध कोगुलेटिंग इन्जाइमबाट व्युत्पन्न Rhizomucor miehei (Cooney र इमर्सन) बाट Mucor pusillus Lindt शुद्ध संस्कृति किण्वन प्रक्रिया द्वारा वा Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) बाट पनि राम्रो उत्पादन अभ्यास संग एक मात्रा मा, खट्टा क्रीम उत्पादन प्रक्रिया मा थप्न सकिन्छ। खट्टा क्रीम कन्टेनर मा छापिएको एक समाप्ति मिति संग बेचीन्छ, यद्यपि यो एक "द्वारा बेच", एक "द्वारा सर्वश्रेष्ठ" वा एक "द्वारा प्रयोग" मिति स्थानीय नियमन संग फरक हुन्छ। फ्रिजमा नखोलेको खट्टा क्रीम यसको बाहिर १-२ हप्ता सम्म रहन सक्छ मिति द्वारा बेच्नुहोस् जबकि फ्रिजमा खोलिएको खट्टा क्रीम सामान्यतया 7-10 दिनसम्म रहन्छ।
भौतिक-रासायनिक गुण
सामाग्री
संस्कृत क्रीम।
प्रशोधित खट्टा क्रीम निम्न additives र संरक्षक को कुनै पनि समावेश गर्न सक्नुहुन्छ: ग्रेड एक मट्ठा, संशोधित खाद्य स्टार्च, सोडियम फास्फेट, सोडियम साइट्रेट, ग्वार गम, carrageenan, क्याल्सियम सल्फेट, पोटेशियम sorbate, र सलह बीन गम.
प्रोटीन संरचना
दूध लगभग 3.0-3.5% प्रोटीन समावेश गर्दछ। क्रीममा मुख्य प्रोटीनहरू छन् केसिन र मट्ठा प्रोटीन। दूध प्रोटिनको कुल अंशमा, केसिनले 80% बनाउँछ जबकि व्हे प्रोटीनले 20% बनाउँछ। त्यहाँ केसिनका चार मुख्य वर्गहरू छन्; β-caseins, α(s1)-caseins, α(s2)-casein र case- कैसिन्स। यी केसिन प्रोटीन एक बहु आणविक बनाउँछ कोलोइडल एक केसिन भनेर चिनिने कण micelle। उल्लेखित प्रोटीनहरु को अन्य कैसीन प्रोटीन संग बाँध्न को लागी एक सम्बन्ध छ, वा क्याल्सियम फास्फेट संग बाँध्न को लागी, र यो बाध्यकारी के समुच्चय बनाउँछ। Casein micelles β-caseins, α (s1) -caseins, α (s2) -caseins, कि κ-caseins संग लेपित छन् का समुच्चय हुन्।
प्रोटिनहरू कोलोइडलका साना क्लस्टरहरूद्वारा सँगै राखिन्छन् क्याल्सियम फास्फेट, माइकल पनि समावेश गर्दछ लाइपेज, citrate, साना आयनहरु, र प्लाज्मिन एन्जाइम, फँसेको दूध सीरम संग। Micelle पनि case-caseins को भागहरु मा लेपित छ जो कपाल को परत को रूप मा जानिन्छ, micelle को कोर भन्दा कम घनत्व भएको। Casein micelles बरु छन् उदार संरचनाहरु, व्यास मा 50-250 एनएम को आकार मा र संरचनाहरु औसत मा दूध को कुल मात्रा अंश को 6-12% छन्। पर्याप्त मात्रामा पानी राख्न सक्षम हुनको लागि संरचना छिद्रपूर्ण छ, यसको संरचनाले माइकलको प्रतिक्रियामा पनि मद्दत गर्दछ।
Elle-casein को ठूलो मात्रा को कारण micelle मा केसिन अणुहरु को गठन धेरै असामान्य छ prolineअवशेष (प्रोलिन अवशेष को गठन बाधा hel-हेलिक्स र -पानाहरु) र किनभने κ-caseins मात्र एक phosphorylation अवशेष (ती हुन् ग्लाइकोप्रोटीन)। प्रोलाइन अवशेषहरूको उच्च संख्याले α-हेलिक्स र β-pleated पानाहरू जस्ता नजिक-प्याक गरिएको माध्यमिक संरचनाहरूको गठनलाई रोक्छ।
Case-caseins भएको कारण ग्लाइकोप्रोटीन, उनीहरु क्याल्सियम आयनहरु को उपस्थिति मा स्थिर छन् त्यसैले κ-caseins micelle को बाहिरी तह मा छन् आंशिक गैर glycoproteins β-caseins को रक्षा गर्न, α (s1) -caseins, α (s2) -casins बाहिर precipitating बाट अतिरिक्त क्याल्सियम आयनहरु को उपस्थिति मा। प्रोलिन अवशेष को परिणाम को रूप मा एक बलियो माध्यमिक वा तृतीयक संरचना को कमी को कारण, केसिन micelles गर्मी संवेदनशील कणहरु छैनन्। जे होस्, उनीहरु पीएच संवेदनशील छन्। कोलोइडल कणहरु दूध को सामान्य पीएच मा स्थिर छन् जो .6.5.५--6.7..XNUMX हो, micelles मा वर्षा हुनेछ आइसोइलेक्ट्रिक बिन्दु दूधको पीएच 4.6 छ।
क्रीम मा प्रोटीन को अंश को शेष २०% बनाउन को लागी प्रोटीन भनिन्छ मट्ठा प्रोटीन। मट्ठा प्रोटीन पनि व्यापक रूपमा उल्लेख गरिएको छ सीरम प्रोटीन, जुन प्रयोग गरिन्छ जब केसिन प्रोटीनहरू समाधानबाट बाहिर निस्किएको हुन्छ। दुधमा रहेको ह्वी प्रोटिनका दुई मुख्य तत्व हुन् la-lactoglobulin र la-lactalbumin। दूधमा बाँकी मट्ठा प्रोटीनहरू हुन्; इम्युनोग्लोबुलिन, गोवाइन सीरम एल्बमिन, र इन्जाइमहरू जस्तै लाइसोजाइम। मट्ठा प्रोटीन क्यासिन प्रोटीन भन्दा धेरै पानी मा घुलनशील छन्। दूध मा la-lactoglobulin को मुख्य जैविक प्रकार्य स्थानान्तरण को लागी एक तरीका को रूप मा सेवा गर्न को लागी हो भिटामिन ए, र ल्याक्टोज संश्लेषण मा la-lactalbumin को मुख्य जैविक समारोह।
मट्ठा प्रोटीनहरू एसिड र प्रोटियोलाइटिक इन्जाइमहरूको लागि धेरै प्रतिरोधी हुन्छन्। यद्यपि, मट्ठा प्रोटीनहरू तातो-संवेदनशील हुन्छन्: दूध तताउने कारण हुन्छ विकृति मट्ठा प्रोटीन को। यी प्रोटीन को विकृति दुई चरण मा हुन्छ। La-lactoglobulin र α-lactalbumin को संरचना उजागर, र त्यसपछि दोस्रो चरण दूध भित्र प्रोटीन को एकत्रीकरण हो। यो मुख्य कारक हो कि मट्ठा प्रोटीन यस्तो राम्रो गर्न को लागी अनुमति दिन्छ पायसीकारी गुणहरू। नेटिभ मट्ठा प्रोटीनहरु लाई उनीहरुको राम्रो पिट्ने गुणहरु को लागी जानिन्छ, र माथि वर्णन गरिएको दुध उत्पादनहरु मा, उनीहरुको जेलिंग गुणहरु। मट्ठा प्रोटिनको विकृतीकरण पछि, त्यहाँ वृद्धि हुन्छ पानी धारण क्षमता उत्पादन को।
प्रशोधन
खट्टा क्रीम को निर्माण फ्याट सामग्री को मानकीकरण संग सुरु हुन्छ; यो चरण दूध फ्याटको वांछित वा कानूनी मात्रा उपस्थित छ भनेर सुनिश्चित गर्न हो। पहिले उल्लेख गरिएझैं दूध फ्याटको न्यूनतम मात्रा जुन खट्टा क्रीममा हुनु पर्छ 18% हो। निर्माण प्रक्रियामा यस चरणमा अन्य सुख्खा सामग्रीहरू क्रीममा थपिन्छन्; उदाहरणका लागि अतिरिक्त ग्रेड A ह्वी यस समयमा थपिनेछ। यो प्रशोधन चरणको समयमा प्रयोग गरिएको अर्को additive सामग्रीहरूको एक श्रृंखला हो जसलाई स्टेबिलाइजर भनिन्छ।
साधारण स्टेबलाइजर्स कि खट्टा क्रीम मा जोडिन्छन् पोलिसेकेराइड र जिलेटिन, संशोधित खाद्य स्टार्च सहित, ग्वार गम, र carrageenans। किण्वित डेयरी उत्पादनहरु लाई स्टेबलाइजरहरु को अतिरिक्त पछाडि तर्क शरीर र उत्पाद को बनावट मा चिकनी प्रदान गर्न को लागी हो। Stabilizers पनि उत्पादन को जेल संरचना मा सहायता र मट्ठा कम सिनेरेसिस। यी जेल संरचनाहरूको गठन, मट्ठा सिनेरेसिसको लागि कम नि: शुल्क पानी छोड्छ, जसले शेल्फ जीवन विस्तार गर्दछ।
ह्वी सिनेरेसिस भनेको मट्ठाको निष्कासनले नमीको हानि हो। मट्ठाको यो निष्कासन खट्टा क्रीम समात्ने कन्टेनरहरूको ढुवानीको क्रममा हुन सक्छ, गति र आन्दोलनको संवेदनशीलताको कारण। निर्माण प्रक्रियाको अर्को चरण क्रीमको अम्लीकरण हो। अर्गानिक एसिड जस्तै साइट्रिक एसिड or सोडियम साइट्रेट पहिले क्रीममा थपिन्छ एकरूपीकरण स्टार्टर संस्कृति को चयापचय गतिविधि बढाउन को लागी। Homogenization को लागी मिश्रण तयार गर्न को लागी, यो समय को एक छोटो अवधिको लागि तातो छ।
Homogenization एक प्रशोधन विधि हो कि रंग, स्थिरता, creaming स्थिरता, र सुसंस्कृत क्रीम को creaminess को सम्बन्ध मा खट्टा क्रीम को गुणस्तर मा सुधार गर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ। Homogenization को समयमा क्रीम भित्र ठूलो बोसो globules सानो आकार globules मा विभाजित गरीन्छ प्रणाली भित्र एक निलम्बन लाई अनुमति दिन। यस बिन्दु मा दूध बोसो globules र केसिन को प्रसंस्करण मा प्रोटीन एक अर्का संग अन्तरक्रिया गर्दैनन्, त्यहाँ प्रतिकर्षण घट्दो छ।
मिश्रण homogenized छ, उच्च दबाव homogenization 130 भन्दा माथि बार (इकाई) र 60 डिग्री सेल्सियस को एक उच्च तापमान मा। सानो globules को गठन (आकार मा २ माइक्रोन तल) पहिले उल्लेख एक क्रीम परत गठन कम गर्न को लागी अनुमति दिन्छ र चिपचिपापन उत्पादन को। त्यहाँ मट्ठा को अलग मा एक कमी, खट्टा क्रीम को सेतो रंग बढाउने छ।
क्रीमको एकरूपता पछि, मिश्रण गुजर्नु पर्छ पास्चराइजेशन। पाश्चराइजेशन क्रीम को एक हल्का गर्मी उपचार हो, क्रीम मा कुनै हानिकारक ब्याक्टेरिया लाई मार्ने उद्देश्य संग। होमोजेनाइज्ड क्रीम गुजर्छ उच्च तापमान छोटो समय (HTST) पाश्चराइजेशन विधि। यस प्रकारको पाश्चराइजेशनमा क्रिमलाई ८५ डिग्री सेल्सियसको उच्च तापक्रममा तीस मिनेटसम्म तताइन्छ। यो प्रशोधन चरणले स्टार्टर ब्याक्टेरिया परिचय गर्ने समयको लागि बाँझ माध्यमको लागि अनुमति दिन्छ।[15]
पाश्चराइजेशनको प्रक्रिया पछि, त्यहाँ एक चिसो प्रक्रिया हुन्छ जहाँ मिश्रणलाई 20˚C को तापक्रममा चिसो गरिन्छ। 20˚C को तापमानमा मिश्रणलाई चिसो पार्नुको कारण यो मेसोफिलिक इनोकुलेशनको लागि एक आदर्श तापमान हो भन्ने तथ्यको कारण हो। होमोजेनाइज्ड क्रीम २०˚C मा चिसो गरिसकेपछि, यसलाई १-२% सक्रिय स्टार्टर कल्चरको साथ खोप लगाइन्छ। खट्टा क्रीमको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिएको स्टार्टर कल्चरको प्रकार आवश्यक छ। द स्टार्टर संस्कृति 4.5 देखि 4.8 को pH मा पुग्न एकरूप क्रीम सक्षम गरेर किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्न जिम्मेवार छ।
ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया (यहाँ ल्याब को रूप मा जानिन्छ) ल्याक्टिक एसिड को लागी किण्वन ल्याक्टोज, उनीहरु mesophilic हो, ग्राम सकरात्मक संकाय anaerobes। ल्याब को उपभेदहरु कि खट्टा क्रीम उत्पादन को किण्वन को उपयोग गर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ ल्याक्टोकोकस lactis subsp latic वा ल्याक्टोकोकस lactis subsp cremoris ती एसिड उत्पादन संग सम्बन्धित लैक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया हो। ल्याब कि खट्टा क्रीम मा aromas उत्पादन को लागी परिचित छन् ल्याक्टोकोकस ल्याक्टिस एसएसपी हो। lactis biovar diacetyllactis। सँगै यी ब्याक्टेरिया यौगिकहरु उत्पादन गर्दछ कि मिश्रण को पीएच कम हुनेछ, र जस्तै स्वाद यौगिकहरु उत्पादन diacetyl.
स्टार्टर संस्कृति को टीका पछि, क्रीम प्याकेजहरु मा विभाजित छ। १ hours घन्टा को लागी एक किण्वन प्रक्रिया हुन्छ जहाँ पीएच .18.५ बाट ४.6.5 सम्म कम हुन्छ। किण्वन पछि, एक थप शीतलन प्रक्रिया ठाउँ लिन्छ। यो शीतलन प्रक्रिया पछि, खट्टा क्रीम आफ्नो अन्तिम कन्टेनर मा प्याक गरीन्छ र बजार पठाइन्छ
हामीलाई थाहा छ तपाईं Can Sour Cream Freezable को लामो, वाक्य-समृद्ध जवाफहरू र भान्साकोठामा काम गर्ने जटिल तरिकाहरू पढ्न चाहनुहुन्न। खैर, कसैले गर्दैन! हामी गृहिणीहरूलाई आफ्नो लागि समय चाहिन्छ र हामीलाई सबै जादुई उपकरणहरू चाहिन्छ भान्सामा चीजहरू पूरा गर्नुहोस्.
हामीले तपाईंलाई मद्दत गरेकोमा हामीलाई फेरि भ्रमण गर्नुभएकोमा धन्यवाद मसला र जडिबुटी, अब यहाँ खट्टा क्रीम को लागी केहि धेरै सूक्ष्म र आधारभूत जमे भएका समाधानहरू छन्। (खट्टा क्रीम)
तेसैले, कुनै समय मा, हामी यहाँ तपाइँ खट्टा क्रीम फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ को लागी एक पूरा गाइड संग हुनुहुन्छ:
अरु केहि भन्दा पहिले,
के खट्टा क्रीम जमेको हुन सक्छ?
हो, खट्टा क्रीम यसको ताजगी गुमाउन बिना जमेको हुन सक्छ। जे होस्, जमेको खट्टा क्रीम को बनावट पीला लाग्न सक्छ, तर यो बारे मा चिन्ता गर्न को लागी केहि छैन। मूलतः, खट्टा क्रीम casseroles र दबाव कुकर मा बनेको व्यञ्जनहरु मा प्रयोग गरीन्छ। सूप, स्ट्युज, सस र ड्रेसिङ जस्ता परिकारहरू खट्टा क्रीम उपभोग गर्नका लागि प्रसिद्ध व्यञ्जनहरू हुन्।
फ्रिजिङ खट्टा क्रीम टिप:
सम्झनुहोस्, जब तपाइँ व्यञ्जनहरूमा पछि प्रयोगको लागि खट्टा क्रीम भण्डार गर्न चाहानुहुन्छ, निश्चित गर्नुहोस्, यो खराब हुनु अघि फ्रिज गर्नुहोस्। चिसोले क्रीमलाई खराब हुनबाट रोक्न सक्छ तर प्रक्रियालाई खोल्न सक्दैन। यो खट्टा क्रीमको लागि मात्र होइन, तर चीज, दही, भारी क्रीम, ह्विपिङ क्रीम, वाइन र सलादको लागि पनि हो।
क्रीम फ्रिज कसरी गर्ने?
चिसो खट्टा क्रीम को लागी पालन गर्न को लागी कुनै ठूलो कडा र छिटो गाइड छैन। धेरैजसो मानिसलाई लाग्छ कि यसलाई फ्रिजमा माथि राख्दा यो फ्रिज हुन्छ। तपाईं यस तरिकाले क्रीम भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर राम्रो स्वादको लागि, यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्:
- एक whisk संग एक ढक्कन संग एक कन्टेनर मा खोलिएको खट्टा क्रीम स्कूप वा कन्टेनर को कुनै पनि प्रकार को लागी समायोज्य वैक्यूम lids प्राप्त गर्नुहोस्।
- पिटाई पछि, शीर्ष कस र मिति लेख्नुहोस् ताकि तपाइँ जान्नुहुन्छ जब यो भण्डारण गरिएको थियो।
यदि हावारोधी ढक्कन खोलेर जमेको भण्डारण गरियो भने, यो तीन हप्तासम्म राम्रोसँग राख्न सक्छ।
3. अब, यो फ्रिज मा राख्नुहोस्।
प्रश्न: के तपाइँ एक नुस्खा मा खट्टा क्रीम फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ?
उत्तर: होईन, तपाइँ यो पहिले पिघ्न को लागी नुस्खा thawed क्रीम आवश्यक छ।
क्रीम कसरी पिघ्न?
अब, यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्नै पर्छ भने, केवल भंग गर्न आवश्यक रकम लिनुहोस्, पूर्ण रूपमा कन्टेनर होइन।
- क्रीमलाई यसको बक्सबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई द्रुत डिफ्रोस्ट ट्रेमा राख्नुहोस्। यसले जमेको सामग्रीलाई छिट्टै पग्लन मद्दत गर्छ।
- जब जमेको क्रीम को बनावट मलाईदार हुन्छ, यो प्रयोग गर्न को लागी तयार छ।
यदि तपाइँ यसलाई पिघ्न चाहनुहुन्न वा क्रीम पिघ्न समय छैन, जमेको खट्टा क्रीम व्यञ्जनहरु कोसिस गर्नुहोस्:
खट्टा क्रीम कफी केक:
यहाँ हाम्रो मनपर्ने 8-कदम खट्टा क्रीम केक नुस्खा छ:
खट्टा क्रीम संग कफी केक तयार गर्न को लागी, तपाइँ एक घण्टा को आवश्यकता पर्दछ।
खट्टा क्रीम कफी केक को लागी सामग्री:
| सामाग्री | फारम | मात्रा |
| केक | ||
| अङ्कित मक्खन | नरम | 113 ग्राम |
| चीनी | पाउर्ड | 198 ग्राम |
| अन्डा | ठूलो | 2 |
| सबै उद्देश्यको पीठो | अनलिचेक्ड | 241 ग्राम |
| बेकिंग पाउडर | पाउडर | 1 टस्पेस |
| बेकिंग सोडा | पाउडर | ¼ चम्मच |
| नुन | सामान्य सोडियम | ½ चम्मच |
| खट्टा क्रीम | मार | 227 ग्राम |
| toppings | ||
| चीनी | छर्कने | 99grams |
| दालचीनी | 2 टस्पेस | |
| भेनिला निकासी | तरल | १ चम्चा |
| अखरोट र पेकान | कटा | 57 ग्राम |
विधि:
खट्टा क्रीम केक:
- Preheat ओवन 350 ° F।
- एक कचौरा लिनुहोस् र सबै सामाग्री जस्तै मक्खन, चिनी, अण्डा, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा र नुन को रूप मा जोड्नुहोस्, र राम्रो तरिकाले whisk।
- मक्खन र whisk जोड्नुहोस्
- खट्टा क्रीम र whisk जोड्नुहोस्
शीर्ष
कटोरा लिनुहोस्, सबै अवयवहरु र whisk जोड्नुहोस् जब सम्म उनीहरु एकरूपमा टुक्रिएका छैनन्।
बनाउने:
- पन्नीको पाना लिनुहोस् र यसमा केक आकारको मोल्ड राख्नुहोस्। यसो गरेर तपाईले एउटा प्यान बनाउन सक्नुहुन्छ जुन तपाईको केकमा टाँसिदैन।
- यसमा आधा केक मिश्रण जोड्नुहोस्
- शीर्ष जोड्नुहोस्
- यसमा अर्को आधा जोड्नुहोस्
- तेस्रो चरण पालना गर्नुहोस्
- यसलाई ओवन मा राख्नुहोस्
- 30 मिनेट पछि जाँच गर्नुहोस्; यदि यो सकियो भने, यसलाई हटाउनुहोस् वा अर्को 5 देखि दस मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- ओवनबाट केक निकाल्नुहोस् र यसलाई चलाउनुहोस्।
तपाइँ यसलाई कफी वा कच्चा संग रमाइलो गर्नुहुन्छ, छनौट तपाइँको हो।
खट्टा क्रीम Bundt केक जमेको हुन सक्छ?
Bundt बाट कफी सम्म, तपाइँ फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र खट्टा क्रीम बाट बनेको कुनै पनि केक भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
यहाँ प्रश्न उठ्छ,
खट्टा क्रीम खराब छ भने कसरी बताउन
खट्टा क्रीम पहिले नै tangy छ, र तपाइँ भन्न सक्नुहुन्न कि यो यसलाई स्वाद गरेर खराब छ। यहाँ तपाइँ निकटतम बिन्दु बाट क्रीम को जाँच र जाँच गर्नुहोस् कि यो सेतो वा कुनै blemishes को लागी देखिन्छ। यदि तपाइँ सतह मा कालो धब्बा गठन देखी, यो मोल्ड र खराब खट्टा क्रीम को एक संकेत हो।
तर,
के खट्टा क्रीम साँच्चै खराब जान्छ?
खैर, खट्टा क्रीम खराब नहुने खानाहरू मध्ये होइन। कुनै पनि अन्य डेयरी उत्पादन जस्तै, खट्टा क्रीम ताजा रहन को लागी कम समय छ, विशेष गरी गर्मी मा।
कहिले सम्म खट्टा क्रीम खुल्ला पछि राम्रो छ?
यदि तपाइँ यसलाई चिसो ठाउँमा भण्डार गर्नुहुन्न भने, हामीले चिसो भन्यौं, त्यसैले यदि तपाइँ यसलाई एक धेरै चिसो फ्रीजर मा भण्डारण गर्नुहुन्न भने, यो 1-2 दिन भित्र बिग्रन्छ।
के तपाइँलाई थाहा छ कि खट्टा क्रीम पनि घर मा बनाउन सकिन्छ?
Q: कसरी छिटो खट्टा क्रीम बनाउन?
उत्तर: क्रीममा ल्याक्टिक-एसिड कल्चर थपेर, तपाईंले केही मिनेटमा घरमै खट्टा क्रीम उत्पादन गर्न सक्नुहुन्छ। ल्याक्टिक एसिडले तीतो स्वाद दिन्छ जुन सबैले व्यञ्जनहरूमा मन पराउँछन्, विशेष गरी जब तपाईं मेक्सिकन खाना खाँदै हुनुहुन्छ।
अब, जब यो बनाइएको छ वा घरमा खोलिएको छ, अर्को कुरा तपाइँ सोच्न सक्नुहुन्छ यो हो:
खट्टा क्रीम कति लामो हुन्छ?
प्राय पटक, हामी क्रीम, दही, र सॉस मा स्टक जब पसल बाट छुट र प्रस्ताव ल्याउने। धेरै उत्पादनहरु एक लामो समय सम्म खुल्ला छोडिएको अन्तिम; जे होस्, उनीहरुलाई तुरुन्तै बक्स बाट बाहिर लगाइएको वा पछि प्रयोग को लागी भण्डारण गरीएको हुनु पर्छ। यदि हामी समय को बारे मा कुरा गर्छौं, जस्तै लामो समय सम्म खट्टा क्रीम राम्रो लाग्छ यो खुलेको पछि?
फ्रिज बिना:
एक रेफ्रिजरेटर को अनुपस्थिति मा, तपाइँ तुरुन्तै कुनै अन्य डेयरी उत्पादन जस्तै क्रीम को उपयोग गर्नु पर्छ, किनकि यो धेरै छिटो र धेरै सजीलो खराब हुन्छ।
फ्रिज संग:
USDA को अनुसार, जमेको खट्टा क्रीम को लागी कुल समय तीन हप्ता हो। तर यदि पूरै जमेको छैन, यो लिन्छ 7 देखि 14 दिन यो पूरै पग्लनु भन्दा पहिले। तर यदि तपाइँ क्रीम पिघलने देख्नुहुन्छ, यसलाई व्यञ्जनहरु मा र छिटो भन्दा छिटो खाना पकाउने मा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
Q: खट्टा क्रीम तपाइँको लागी खराब छ?
उत्तर: खट्टा क्रीमले स्वास्थ्यलाई कुनै हानि गर्दैन; जे होस्, यसमा भएको अत्यधिक क्यालोरीहरूले निश्चित रूपमा तपाईंको राम्रो आकारको शरीरलाई बाधा पुर्याउन सक्छ वा यदि तपाईं तौल घटाउने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने अवस्था बिग्रन सक्छ। अन्त्यमा, सबै भन्दा धेरै नराम्रो छ।
तल्लो रेखा:
तपाइँको मनपर्ने खट्टा क्रीम नुस्खा के हो? यसलाई तल टिप्पणी सेक्सन मा हामी संग साझा गर्नुहोस्। यदि तपाइँ भान्छा मा हुन मन पराउनुहुन्छ, तपाइँ निश्चित रूप बाट हाम्रो भान्छा र घरेलु उपकरणहरु को उपयोग गरेर आनन्द लिनुहुनेछ। ठिक छ, उनीहरूले तपाइँको आधा समय पकाउनको लागी बचाउनेछन्। तिनीहरूलाई जाँच गर्नुहोस् यहाँ तपाइँ यो पृष्ठ छोड्नु भन्दा पहिले।
साथै, पिन/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्न नबिर्सनुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी। (Oolong चिया को लाभ)