Tobiko के हो - कसरी बनाउने, सेवा गर्ने र खाने

Tobiko को बारेमा

टोबिको (とびこ) हो जापानी को लागी शब्द उड्ने माछा रो। यो केहि प्रकार को निर्माण मा यसको प्रयोग को लागी सबै भन्दा व्यापक रूपमा परिचित छ सुशी। (टोबिको भनेको के हो?)

अण्डाहरू साना हुन्छन्, ०.५ देखि ०.८ मिमी सम्म। तुलना को लागी, tobiko भन्दा ठूलो छ masago (केपेलिन roe), तर भन्दा सानो इकुरा (सामन roe)। प्राकृतिक tobiko रातो-सुन्तला रङ, हल्का धुम्रपान वा नुनिलो स्वाद, र कुरकुरा बनावट छ।

टोबिको कहिलेकाहीँ यसको रूप परिवर्तन गर्न रंगीन हुन्छ: अन्य प्राकृतिक सामग्रीहरू परिवर्तन पूरा गर्न प्रयोग गरिन्छ, जस्तै स्क्विड मसी कालो बनाउन, युजु यसलाई फिक्का सुन्तला (लगभग पहेंलो), वा पनि बनाउन वसाबी यसलाई हरियो र मसालेदार बनाउन। को एक सेवा tobiko धेरै टुक्राहरू समावेश हुन सक्छ, प्रत्येकको रंग फरक छ।

रूपमा तयार हुँदा साशिमीमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ avocado आधा वा वेजहरू। टोबिको धेरै अन्य को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ जापानी व्यञ्जनहरू। अक्सर, यो एक घटक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ क्यालिफोर्निया रोल। (टोबिको भनेको के हो?)

बारम्बार, masago (capelin वा गन्ध roe) को लागि प्रतिस्थापन गरिएको छ tobiko, यसको समान उपस्थिति र स्वादको कारण। व्यक्तिगत अण्डाको सानो आकार अनुभवी डिनरमा स्पष्ट छ, तथापि।

त्यहाँ केहि शब्दहरू छन् जुन हामीसँग प्राय: थाहा हुँदैन, जस्तै दुर्लभ वा अभूतपूर्व बिरुवाको नाम, कुकुरको नयाँ नस्ल, वा केही व्यञ्जन।

टोबिकोको बारेमा पहिलो पटक सुनेपछि मनमा यो कार्टुन क्यारेक्टरको नाम हुनसक्छ भन्ने सोच आयो । कति हासो लाग्दो! तर यो होइन। (टोबिको भनेको के हो?)

खैर,

Tobiko के हो?

टोबिको एक जापानी शब्द हो जुन मूलतः रो फ्लाइङ माछाको लागि प्रयोग गरिन्छ। रो वा टोबिको सुशीका प्रकारहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ।

Tobiko को आकार 0.5 mm देखि 0.8 mm सम्म फरक हुन्छ। (टोबिको भनेको के हो?)

मासागो बनाम टोबिको बनाम इकुरा।

तपाईले भन्न सक्नुहुन्छ कि टोबिको क्यापेलिन रो भन्दा ठूलो र साल्मन रो भन्दा सानो छ।

मासागो माछा सानो भएकोले सबैभन्दा सानो अण्डा उत्पादन गर्छ भने टोबिको मासागो भन्दा ठूलो तर इकुरा भन्दा सानो हुन्छ।

रङहरूको लागि, टोबिको र मसागो दुवैको सुन्तला-रातो रंग छ।

तर, मसागोको रङ टोबिकोजस्तो चम्किलो छैन। यस बाहेक, इकुरा सामनबाट पाइने रो डियर हो, त्यसैले यसमा विशेष तीव्र रातो-सुन्तला रंगको रंग छ।

स्वाद पनि फरक छ: इकुरा र टोबिको कुरकुरा छन्, जबकि मासागो बनावटमा बढी किरकिरा छ। (टोबिको भनेको के हो?)

उड्ने माछाको चरालाई टोबिको, क्यापेलिन रोलाई मासागो र साल्मन रोलाई इकुरा भनिन्छ।

Tobiko को पहिचान:

Tobiko को पहिचान गर्न को लागी, तपाइँ पहिले माथि उल्लेखित यसको आकार जाँच गर्न सक्नुहुन्छ।

यस बाहेक:

तपाईले यसको रंग, बनावट र निस्सन्देह, स्वादबाट मद्दत प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ:

Tobiko प्राकृतिक रंग: टोबिको प्राकृतिक रूपमा रातो सुन्तला रंगमा पाइन्छ।

टोबिको बनावट: Tobiko को कुरकुरा बनावट छ।

Tobiko स्वाद: Tobiko एक स्वादिष्ट अण्डा वा अण्डाको पहेँलो नुनिलो र अलिकति धुवाँयुक्त स्वाद भएको अण्डा हो।

सुन्तला-रातो बाहेक, टोबिकोलाई खानाको प्राथमिकतामा आधारित अन्य रङहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ - त्यो हो, रङ्गिएको टोबिको।

पेन्टेड टोबिको रङ: बजारमा पाइने रंगीन टोबिकोमध्ये कालो, पहेँलो, हरियो र शुद्ध-रातो रंगहरू छन्। (टोबिको भनेको के हो?)

टोबिकोलाई रंगाउन स्क्विड इन्क, युजु जुस, वसाबी एक्स्ट्र्याक्ट र चुकन्दरको अर्क जस्ता प्राकृतिक रंगहरू प्रयोग गरिन्छ।

टोबिको पोषक तत्व:

समुद्री खाना जहिले पनि प्रोटिनमा धनी हुन्छ, तर क्यालोरीमा कम हुन्छ। तर यहाँ, पोषणको हिसाबले, टोबिकोले निराश गर्दैन किनकि यो 40% क्यालोरी हो।

यसमा भिटामिन C, E र B2 प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ र तिनीहरूको मात्रा क्रमशः 7%, 10% र 12% हुन्छ। यद्यपि, तपाईले 6 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फ्याट र 1 ग्राम भन्दा कम कार्बोहाइड्रेट पाउनुहुनेछ।

यी सबैसँगै यसमा ६ प्रतिशत फोलेट, ११ प्रतिशत फस्फोरस र १६ प्रतिशत सेलेनियम हुन्छ । (टोबिको भनेको के हो?)

Tobiko को फाइदाहरु:

तपाईले देख्न सक्नुहुने रूपमा, टोबिको आवश्यक अत्यावश्यक पोषक तत्व र फ्याटी एसिडले भरिएको छ।

यद्यपि, तपाईंले यो पनि फेला पार्नुभएको छ कि यसले 40 प्रतिशत क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ।

त्यसकारण, यसको उच्च कोलेस्ट्रोल सामग्रीको कारण यसको नियमित प्रयोग सिफारिस गरिएको छैन।

यी सबैको साथ, तपाईंले टोबिकोलाई साइड डिशको रूपमा प्रयोग गर्दा क्यालोरी सामग्रीको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन। (टोबिको भनेको के हो?)

Tobiko को लागि प्रयोग गरिन्छ?

टोबिको फ्लाइज रो (अण्डा), यो जापानी खानाको नाजुक टपिङ हो। यो यसरी रमाइलो छ:

• जापानी व्यञ्जन मा स्वादिष्ट भोजन
• सुशी रोल को सजावट
• Sashimi मा
• क्र्याब केकहरू भर्दै
• विभिन्न अन्य समुद्री खाना (टोबिको के हो?)

के टोबिको खान सुरक्षित छ?

टोबिको उच्च कोलेस्ट्रोल सामग्री भएको सानो मृग हो।

यो प्राय: सजावट, सजावट र सामान को रूप मा धेरै थोरै मात्रा मा खपत गरिन्छ।

तसर्थ, यो मध्यस्थताले यसलाई खानको लागि सुरक्षित बनाउँछ।

सबैभन्दा लोकप्रिय टोबिको रेसिपी:

अब जब तपाईलाई यो अद्भुत समुद्री खानाको बारेमा सबै थाहा छ, यो केहि खाना पकाउने र खाना बनाउनको लागि समय हो। बोरिङ क्वारेन्टाइनको मजा लिनुहोस्।

नोट: "तपाईँले खाना पकाउँदा भित्र आगो निभाउने उपकरण वा आकस्मिक आगो कम्बल राखेर आफ्नो भान्सालाई फायरप्रूफ बनाउनुहोस्।" (टोबिको भनेको के हो?)

1. टोबिको सुशी रोल को लागि नुस्खा:

• तपाईलाई चाहिने सामग्रीहरू:

पकाएको सुशी चामल, तिल, टोबिको फ्लाइङ फिश रो (टपिङको लागि)
भर्नु:
नोरी पानाहरु
ककड़ी स्ट्रिप्स
पकाएको र काटिएको झींगा
एभोकाडो (टोबिको भनेको के हो?)

• तपाईलाई चाहिने भाँडाहरू:

एउटा बाँसको चटाई।

तैयारी:

1. नोरी पानाको आधा भाग चटाईमा राख्नुहोस्।
2. यसमा सुशी चावललाई टर्टिला जस्तै समान रूपमा फैलाउनुहोस्।
3. अब यसमा तपाइँका सबै मनपर्ने ससहरू फैलाउनुहोस्।
4. बाँसको चटाईलाई अलिकति दबाब दिएर गोलो र गोलो घुमाउनुहोस् (यसले चामलको टोर्टिलालाई रोलको रूपमा कसेर बेर्नुहोस्)
5. चटाई हटाउनुहोस्
6. रोलको शीर्षमा टोबिको थप्नुहोस्
7. रोललाई फोइल पेपरमा बेर्नुहोस्
8. रोल टुक्रा पार्नुहोस्
9. र्याप हटाउनुहोस्

टाडा! तपाईंको टोबिको सुशी रोलहरू तयार छन्।

नोट: उत्तम खाना पकाउने अनुभवको लागि, तपाईंसँग सबै छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस् खाना पकाउने उपकरण र भाँडा।

थपको लागि, यो भिडियो हेर्नुहोस्। (टोबिको भनेको के हो?)

2. टोबिको ओमेलेट रेसिपी - (तयारी समय 14 मिनेट):

यदि तपाईंले सामाग्रीहरू अघिल्लो रात तयार पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई भण्डार गर्नुहोस् हावा बन्द झोला तिनीहरूको पोषक तत्वहरू जोगाउन, यो एक उत्तम बिहानको नुस्खा हुन सक्छ जुन तपाईंलाई 5 मिनेट मात्र लाग्नेछ। (टोबिको भनेको के हो?)

• तपाईलाई चाहिने सामग्रीहरू:

३ वटा अण्डा, चाइनिज शाओक्सिङ वाइन स्वाद अनुसार, ०.७५ चम्चा ओइस्टर सस, ०/५ चम्चा तिलको तेल, सेतो कागजको ३ लाइन, खाना पकाउने तेल २ चम्चा, एउटा टुक्रा वा काटेको प्याज, ५ चम्चा टोबिको रो, सानो टुक्रामा काटेर हरियो प्याज। (टोबिको भनेको के हो?)

• तपाईलाई चाहिने भाँडाहरू:

तरकारी सजिलै काट्नको लागि हेलिकप्टर, सामग्री मिलाउनको लागि कचौरा, तातो चुलो, ओमलेट तयार गर्न थाल

• तयारी:

1. प्याज, तिल र टोबिको अण्डा बाहेक सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्, हामी यसलाई खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा प्रयोग गर्नेछौं।
2. नन-स्टिक बेकिंग चटाई तताउनुहोस् र यसलाई अलिकति तातो दिनुहोस्।
3. प्याज थप्नुहोस् र खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।
4. प्याजमा अण्डाको मिश्रण हाल्नुहोस्, चपाती रोटी जस्तै फैलाउनुहोस्।
5. एक तर्फ पकाउँदा, यसलाई पल्टाउनुहोस् र अर्को तर्फ पकाउनुहोस्।
6. जब अण्डा 80 प्रतिशत पकाइन्छ, तिल र Tobiko अण्डा थप्नुहोस्।
7. केही सेकेन्डसम्म हलचल गरिरहनुहोस् र जब गन्ध आउन थाल्छ, आफ्नो प्लेटमा ओमलेट फ्याँक्नुहोस्। (टोबिको भनेको के हो?)

प्रयोग गरेर बारबेक्यू झोला, तपाईं आफ्नो अण्डाहरू ग्रिलमा पकाउन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई बारबेक्यू आनन्दको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

रमाईलो!

3. टोबिको साल्मन मेयो चावल

टोबिको अण्डाहरू प्रयोग गरेर तपाईंले आज घरमै बनाउन सक्ने तेस्रो नुस्खा भनेको छेउमा उडिरहेको माछाको अण्डासहित साल्मन मेयो राइस हो।

• तपाईलाई चाहिने सामग्रीहरू:

नोरी, तातो चामल, मेयोनेज, श्रीरचा, टोबिको, साल्मन र स्वाद अनुसार नुन। (टोबिको भनेको के हो?)

• तपाईलाई चाहिने भाँडाहरू:

क्रसर, मिक्सर झोला, कुकर।

• प्रक्रिया:

1. नोरीलाई झोलामा राख्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग थिच्नुहोस्।
2. तातो चावलसँग मिलाउनुहोस्
3. स्वाद अनुसार ¼ चम्मच नुन थप्नुहोस् वा
4. मेयोनेज, श्रीराचा, आधा टोबिको र नुन मिसाएर सस बनाउनुहोस्। (राम्ररी मिश्रण गर्न निश्चित गर्नुहोस्)।
5. आधा नोरीलाई प्लेटमा राख्नुहोस् र आधा काँचो सालमनको तह राख्नुहोस्।
6. सामन को बाँकी संग छिड़क र नुन स्वाद
7. तपाईंले सामन कारमेलाइज नदेखेसम्म पकाउनुहोस्।
8. खाना पकाउँदा तपाईंले तयार गर्नुभएको सस फैलाउनुहोस्।
9. खाना पकाउन पछि, टोबिको स्प्रिंकल्स संग सेवा गर्नुहोस्।

त डा! मुख-पानी बनाउने स्वादिष्ट नुस्खा खानाको लागि तयार छ। (टोबिको भनेको के हो?)

Tobiko किन्दै:

टोबिको प्रायः जापानी खानामा प्रयोग हुने प्रख्यात रो हिरण भएको हुनाले, तपाईं सजिलैसँग यहाँबाट टोबिको किन्न सक्नुहुन्छ:

• चिनियाँ बजार
• एशियाई बजारहरू
• प्रख्यात अनलाइन स्टोरहरू (क्यान्ड रोको लागि)

Tobiko खाने गाइड:

ठिक छ, हामी सबैले हरेक परिकार प्रयास गरेका छैनौं र हामी मध्ये धेरैजसो नयाँ चीजहरू प्रयास गर्न विभिन्न रेस्टुरेन्टहरूमा जान्छौं।

त्यसोभए, जब तपाईं होटेलमा टोबिको ब्रंचमा जानुहुन्छ, शेफहरूले लागत कम राख्नको लागि टोबिकोको सट्टा स्मेल्ट रो (मसागो) प्रयोग गर्छन्, किनभने पहिले सस्तो छ।

यसका लागि, जब तपाईं बाहिर खाना खानुहुन्छ Wasabi tobiko अर्डर गर्ने प्रयास गर्नुहोस् किनभने यो मौलिक रूपमा उपलब्ध छ।

अन्तिम शब्दहरू:

तपाईंले Tobiko बारे जान्न आवश्यक छ। के हामीले केहि हराइरहेको छ? हामीलाई तलको टिप्पणी सेक्सनमा थाहा दिनुहोस्।

साथै, तपाईलाई मनपर्ने टोबिको रेसिपी हामीसँग साझा गर्न नबिर्सनुहोस्।

तब सम्म, हामी खानामा थप रमाइलो ब्लगहरू लिएर आउनेछौं;

तपाईको दिन स्वादिष्ट रहोस!