Sous Vide मकैदार बीफ - परम्परागत सेन्ट पैट्रिक डिश

खाना र Sous Vide मकैदार बीफ को बारे मा:

खाद्य कुनै पनि पदार्थ प्रदान गर्न को लागी उपभोग गरिन्छ पोषण एक को लागी समर्थन जीव। खाना सामान्यतया हुन्छ बोट, पशु or फंगल मूल, र आवश्यक समावेश गर्दछ पोषक तत्व, जस्तै कार्बोहाइड्रेट, बोसो, प्रोटीन, भिटामिनवा खनिज। पदार्थ छ इन्जेस्टेड द्वारा एक जीव र जीव द्वारा आत्मसात कक्षहरू प्रदान गर्न ऊर्जा, जीवन बनाए, वा वृद्धि को उत्तेजित। जनावरहरु को विभिन्न प्रजातिहरु फरक छन् खुवाउने व्यवहार कि आफ्नो अद्वितीय को आवश्यकताहरु लाई पूरा चयापचय, अक्सर एक विशिष्ट भर्न को लागी विकसित पारिस्थितिक आला विशिष्ट भौगोलिक सन्दर्भ भित्र।

सर्वभक्षी मानिसहरु धेरै अनुकूलन योग्य छन् र धेरै फरक पारिस्थितिकी तंत्र मा खाना प्राप्त गर्न अनुकूलित छन्। ऐतिहासिक रूपमा, मानव दुई मुख्य विधिहरु को माध्यम बाट सुरक्षित खाना: शिकार र जम्मा र कृषि। कृषि प्रविधिको बृद्धि संगै, मानिसहरु बसोबास गर्न थाले कृषि जीवनशैली आफ्नो भूगोल मा कृषि अवसरहरु द्वारा आकार आहार संग।

भौगोलिक र सांस्कृतिक भिन्नता धेरै को सृष्टि को लागी नेतृत्व गरेको छ भान्सा र पाक कलाहरू, को एक विस्तृत सरणी सहित अवयव, जडी बूटियों, मसाले, प्रविधिहरू, र बर्तनहरू। संस्कृतिहरु जस्तै सेनाहरु को माध्यम बाट मिश्रित भएको छ अन्तर्राष्ट्रिय व्यापार र वैश्वीकरण, सामाग्रीहरु आफ्नो भौगोलिक र सांस्कृतिक उत्पत्ति भन्दा बाहिर व्यापक रूप मा उपलब्ध भएको छ, बिभिन्न खाना परम्पराहरु र प्रथाहरु को एक महानगरीय विनिमय सिर्जना।

आज, बहुमत को खाद्य ऊर्जा सधैंको लागी आवश्यक छ-बढ्दै संसारको जनसंख्या औद्योगिक द्वारा आपूर्ति गरीन्छ खाद्य उद्योग, जसले खाना उत्पादन गर्दछ गहन कृषि र यो जटिल को माध्यम बाट वितरित गर्दछ खाना प्रशोधन र खाद्यान्न वितरण प्रणाली।

परम्परागत कृषि को यो प्रणाली धेरै मा निर्भर गर्दछ जीवाश्म ईंन्धन, जसको अर्थ खाद्य र कृषि प्रणाली एक हो जलवायु परिवर्तन मा प्रमुख योगदानकर्ताहरु, कुल को 37% को लागी उत्तरदायी हरितगृह ग्यास उत्सर्जन। लाई सम्बोधन गर्दै कार्बन तीव्रता को खाद्य प्रणाली र खानाको फोहोर हो महत्वपूर्ण शमन उपाय जलवायु परिवर्तनको विश्वव्यापी प्रतिक्रियामा। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

खाद्य प्रणाली सहित अन्य सामाजिक र राजनीतिक मुद्दाहरु को एक विस्तृत श्रृंखला मा महत्वपूर्ण प्रभाव छ: स्थिरता, जैविक विविधता, अर्थशास्त्र, जनसंख्या वृद्धि, पानी आपूर्ति, र खानामा पहुँच। यो खानाको अधिकार एक मानव अधिकार बाट उत्पन्न आर्थिक, सामाजिक र सांस्कृतिक अधिकार मा अन्तर्राष्ट्रिय करार (ICESCR), "पर्याप्त खाना सहित एक पर्याप्त जीवन स्तर को अधिकार" को मान्यता, साथ साथै "मौलिक अधिकार बाट मुक्त हुन भोक"। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

यी मौलिक अधिकारहरुको कारण, खाना सुरक्षा अक्सर एक प्राथमिकता अन्तर्राष्ट्रिय नीति गतिविधि छ; उदाहरण को लागी सतत विकास लक्ष्य 2 "शून्य भोक" लाई समाप्त गर्न को लागी हो भोक 2030 द्वारा। खाद्य सुरक्षा र खाना सुरक्षा जस्तै अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सीहरु द्वारा निगरानी गरीन्छ खाद्य संरक्षण को लागी अन्तर्राष्ट्रिय संघ, विश्व संसाधन संस्थान, विश्व खाद्य कार्यक्रम, खाद्य र कृषि संगठन, र अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सूचना परिषद, र प्रायः संस्थाहरु द्वारा राष्ट्रीय विनियमन को अधीनमा छन्, जस्तै खाद्य र औषधि प्रशासन अमेरिका मा। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

परिभाषा र वर्गीकरण

खाना कुनै पनि पदार्थ प्रदान गर्न को लागी उपभोग गरिन्छ पोषण एक को लागी समर्थन जीव। यो कच्चा, प्रशोधन वा ढाँचा हुन सक्छ र मौखिक रूपमा जनावरहरु द्वारा विकास, स्वास्थ्य वा खुशी को लागी उपभोग गरीन्छ। खाना मुख्यतया पानी बाट बनेको छ, लिपिड, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट. खनिज (जस्तै लवण) र जैविक पदार्थ (जस्तै भिटामिन) खानामा पनि पाउन सकिन्छ। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

खाना विभिन्न तरिका मा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, या त सम्बन्धित सामग्री द्वारा वा कसरी खाना प्रशोधन गरीन्छ। को संख्या र रचना खाना समूहहरु फरक हुन सक्छ। धेरै प्रणालीहरु मा चार आधारभूत समूहहरु छन् कि तिनीहरुको उत्पत्ति र सापेक्षिक पोषण समारोह को वर्णन गर्दछन्: तरकारीहरु र फल, अनाज र रोटी, डेयरी, र मासु। 

अध्ययनहरु जो खाना को गुणस्तर मा हेर्छन् प्राय पूरै अन्न/अनाज, परिष्कृत अन्न/अनाज, तरकारी, फलफूल, नट, फलफूल, अण्डा, डेयरी उत्पादन, माछा, रातो मासु, प्रशोधित मासु, र चीनी-मीठो पेय पदार्थ मा समूह। को खाद्य र कृषि संगठन र विश्व स्वास्थ्य संगठन उन्नीस खाद्य वर्गीकरण भएको प्रणाली प्रयोग गर्नुहोस्: अनाज, जरा, दाल र कागती, दूध, अण्डा, माछा र शंख, मासु, कीरा, तरकारी, फलफूल, बोसो र तेल, मिठाई र चिनी, मसला र मसला, पेय पदार्थ, पोषण प्रयोगका लागि खानाहरू , खाना additives, मिश्रित परिकार र स्वादिष्ट खाजा। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

खाद्य स्रोतहरू

धेरैजसो खानाको उत्पत्ति बिरुवाहरुमा हुन्छ। केहि खाना बिरुवाहरु बाट सीधै प्राप्त हुन्छ; तर पनी जनावरहरु कि खाद्य स्रोत को रूप मा प्रयोग गरीन्छ उनीहरुलाई बिरुवाहरु बाट व्युत्पन्न खाना खुवाएर हुर्काइन्छ। धान्य अन्न एक हो मुख्य खाना कि फसल को कुनै अन्य प्रकार को तुलना मा दुनिया भर मा अधिक खाद्य ऊर्जा प्रदान गर्दछ। मकै (मकै), गेहूं, र चामल - तिनीहरूका सबै प्रजातिहरूमा - विश्वव्यापी रूपमा सबै अनाज उत्पादनको 87% हो। विश्वभर उत्पादन हुने अधिकांश अन्न पशुधनलाई खुवाइन्छ। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

केहि खाद्य पदार्थहरु जनावर वा बिरुवा स्रोतहरु बाट होइन विभिन्न खाद्य सामेल छन् फंगाई, विशेष गरी मशरूम। कवक र परिवेश ब्याक्टेरिया को तयारी मा प्रयोग गरीन्छ किन्न र अचार खाना जस्तै खमिरिएको रोटी, मादक पेय, पनीर, अचार, कोम्बुचा, र दही। अर्को उदाहरण हो नीलो हरियो शैवाल जस्तै Spirulina.^[13] अकार्बनिक पदार्थ जस्तै नमक, बेकिंग सोडा र टार्टरको क्रीम संरक्षण गर्न वा रासायनिक तत्व परिवर्तन गर्न प्रयोग गरिन्छ। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

बिरुवाहरु

धेरै बिरुवाहरु र बिरुवाहरु को भाग खाना को रूप मा खाईन्छ र लगभग २,००० बिरुवा प्रजातिहरु को लागी खाना को लागी खेती गरिन्छ। यी बिरुवा प्रजातिहरु को धेरै धेरै फरक छन् प्रजातिहरू.

बीज बिरुवाहरु को जनावरहरु को लागी खाना सहित एक राम्रो स्रोत हो, मानव सहित, किनकि उनीहरु लाई पौधे को प्रारम्भिक बृद्धि को लागी आवश्यक पोषक तत्व, धेरै स्वस्थ बोसो सहित, जस्तै ओमेगा फ्याट्स। वास्तवमा, मानव द्वारा उपभोग गर्ने अधिकांश खाना बीउ आधारित खाद्य पदार्थ हो। खाद्य बीउमा अनाज (मकै, गेहूं, चामल, et cetera), फलफूलहरू (सिमी, मटर, दाल, र अन्य), र पागल. तिलहन अक्सर धनी तेलहरु उत्पादन गर्न को लागी दबाइन्छ - सूरजमुखी, फ्लेक्ससीड, बलात्कार (सहित क्यानोला तेल), sesame, आदि

बीउ सामान्यतया उच्च हुन्छ असंतृप्त वसा र, मध्यस्थता मा, एक मानिन्छ स्वास्थ्य खाना। जे होस्, सबै बीउहरु मानव को लागी खाद्य छैन। ठूलो बीउ, जस्तै एक बाट ती जस्तै नींबू, एक चोकिंग खतरा मुद्रा, जबकि बाट बीउ चेरी र स्याउ समावेश गर्दछ साइनाइड जुन ठूलो मात्रा मा खपत मात्र विषाक्त हुन सक्छ। पक्षीहरु पनि बीउ मा खुवाउन को लागी प्रसिद्ध छन् (अधिक जानकारी को लागी, हेर्नुहोस् पक्षी)। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

फल बिरुवाहरु को पकाएको अंडाशय हो, भित्र बीउ सहित। धेरै बिरुवाहरु र जनावरहरु छन् मिलेर बनेको यस्तो कि पूर्व को फल पछि को लागी एक आकर्षक खाना स्रोत हो, किनकि जनावरहरु कि फलहरु खा सकते हो निकाल्नु बीउ केहि टाढा। फलफूल खाने जनावर भनेर चिनिन्छ फलफूलहरू। यस्तो एक coevolutionary सम्बन्ध समावेश छ प्राइमेट्स, जो मुख्य रूप मा frugivorous छन्। फलहरु, तेसैले, धेरै संस्कृतिहरु को आहार को एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाउँछ। केहि वनस्पति फलहरु, जस्तै टमाटर, pumpkins, र एगप्लान्ट्स, तरकारी को रूप मा खाईन्छ। (अधिक जानकारी को लागी, हेर्नुहोस् फलहरु को सूची.) (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

तरकारी सामान्यतया खाना को रूप मा खाईन्छ कि बिरुवा पदार्थ को एक दोस्रो प्रकार हो। यी समावेश छन् जरा तरकारीहरू (आलु र गाजर), बल्ब (प्याज परिवार), पात तरकारीहरु (पालक र लेफ्टिनो), स्टेम तरकारीहरु (बांस गोली र asparagus), र फुलको तरकारी (ग्लोब आर्टिचोक र ब्रोकोली र अन्य तरकारीहरु जस्तै गोभी or फूलगोभी)। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

पशु

जनावरहरु प्रत्यक्ष रूपमा वा अप्रत्यक्ष रूपमा उनीहरु उत्पादन गरीएको खाना को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। मासु एक जनावर बाट लिईएको सीधा उत्पादन को एक उदाहरण हो, जो बाट आउँछ मासु प्रणाली वा बाट अंगहरू (अफल).

जनावरहरु द्वारा उत्पादित खाद्य उत्पादनहरु सामेल छन् दूध द्वारा उत्पादित स्तन ग्रंथिहरु, जो धेरै संस्कृतिहरु मा पिएको छ वा मा प्रशोधन गरीन्छ दुग्ध - उत्पादन (पनीर, मक्खन, आदि)। यसको अतिरिक्त, चरा र अन्य जनावरहरु बिछ्याउँछन् अण्डा, जो प्राय: खाईन्छ, र मधुमक्खी उत्पादन गर्न प्रिय, कम अमृत फूलहरु बाट, जो धेरै संस्कृतिहरु मा एक लोकप्रिय स्वीटनर हो। केहि संस्कृतिहरु रगत खपत, कहिले काहिँ को रूप मा रक्त साउसेज, सस को लागी एक thickener को रूप मा, वा एक मा ठीक छ, नुनिलो खाना को अभाव को समय को लागी फारम, र अन्य को उपयोग रगत जस्तै stews मा खरायो खरगोश। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

केहि संस्कृतिहरु र मानिसहरु मासु वा पशु खाद्य उत्पादनहरु सांस्कृतिक, आहार, स्वास्थ्य, नैतिक, वा वैचारिक कारणहरु को लागी उपभोग गर्दैनन्। शाकाहारीहरू पशु स्रोतहरु बाट खाना बिभिन्न डिग्री को लागी त्याग्न छनौट गर्नुहोस्। शाकाहारी कुनै पनि खाद्य पदार्थ वा उपभोग नगर्नुहोस् अवयव पशु स्रोत बाट।

मिसाइएको खाना

मिसावट एक कानूनी शब्द हो जसको अर्थ खाद्य उत्पादन कानूनी मापदण्डहरू पूरा गर्न असफल हुन्छ। मिसावटको एउटा रूप भनेको कच्चा वा तयार गरी खाद्य वस्तुको मात्रा बढाउनको लागि खाद्य वस्तुमा अर्को पदार्थ थप्नु हो, जसले गर्दा खाद्य वस्तुको वास्तविक गुणस्तरमा क्षति पुग्न सक्छ। यी पदार्थहरू उपलब्ध खाद्य वस्तुहरू वा गैर-खाद्य वस्तुहरू हुन सक्छन्। मासु र मासुजन्य पदार्थहरूमा मिसावट गर्न प्रयोग गरिने केही वस्तुहरू पानी वा बरफ, शव वा जनावरको शवहरू बाहेक अन्य जनावरहरू हुन्। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

उसको दाढ़ मुनि ब्राइड बीफ क्रन्ची, क्रन्ची, क्रन्ची, क्रन्ची, क्रन्ची लाल ग्रंथिहरू, यसको मसालेदार रस जसले लार ग्रंथिहरूलाई पुनरुत्थान गर्दछ हामी सबैले पर्याप्त पाउन सक्दैनौं। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

यो सेन्ट प्याट्रिक दिवस, यस सांस्कृतिक परिकारको स्वादिष्ट भिन्नताको आनन्द लिनुहोस्; सुगन्धित भिडीयो र स्वादिष्ट मिठो। यद्यपि, यो निश्चित रूपमा प्रश्नमा अवसरको लागि डिजाइन गरिएको खाना होइन; तपाईं यसलाई वर्षको कुनै पनि समयमा बनाउन सक्नुहुन्छ, तर मकैको मासु र सेन्ट प्याट्रिक दिवस बीचको गहिरो सम्बन्ध छ। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

यहाँ सम्झौता छ:

किन सेन्ट प्याट्रिक दिवस मा मकैदार बीफ खाएको छ?

यो सबै मध्य युगमा फिर्ता जान्छ, जब आयरल्याण्डमा गाईको मासु धेरै महँगो थियो र सुँगुरको मासुलाई सामान्य आहारको रूपमा उपभोग गरिन्थ्यो। जब आयरिश आप्रवासीहरू अमेरिका आए, उनीहरूले उल्टो अवस्था देखे। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

सुँगुरको मासु गाईको मासुको तुलनामा विलासिता थियो, त्यसैले तिनीहरू सादा गाईको मासु मात्र होइन, भेलमा परिणत भए; मकैको मासु, किनभने यसको स्वाद धेरै घरेलु नुनिलो पोर्क चप जस्तै थियो। त्यसैले यो एक परम्परा बन्यो। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

र सबै आयरिश समुदायहरूको हृदयमा सेन्ट प्याट्रिक दिवसको धार्मिक र सांस्कृतिक महत्त्व रहेकोले, तिनीहरू यसलाई परम्परागत खानासँग मनाउन पाउँदा गर्व गर्छन्। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

किन गोभी संग गोभी मासु संग जोडिएको छ?

गोभी यस स्वादिष्ट मासुसँग जोडिएको कारण थियो किनभने यो अमेरिकामा आयरिशहरूको लागि सबैभन्दा सस्तो तरकारी थियो। र अहिले सम्म यसरी नै चलेको छ। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

आज, मानिसहरु यसलाई बिभिन्न तरीकाले प्रयोग: कटाईएको, विवाह गरियो, ठूलो टुक्राहरु मा काटिएको र कटाईयो।

अब जब हामीले यस "हत्यारा" परम्परागत उपचारको इतिहासलाई संक्षिप्त रूपमा संक्षेप गरेका छौं, जसको बारेमा हामी तपाईहरू मध्ये धेरैलाई थाहा छैन भन्ने मान्छौं, आउनुहोस् यसको तयारीको सबैभन्दा राम्रो र द्रुत विधिमा जानुहोस्: Sous vide। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

Sous Vide के हो

यो खाना पकाउने प्रविधि हो जसमा खानालाई पानीको नुहाउने ठाउँमा स्थिर तापक्रममा पकाइन्छ। यस्तो अवस्थामा खाना, मकैको मासु, हावा बन्द गरिएको झोलामा राखिन्छ र पानीको भाँडोमा तोकिएको समयसम्म पकाइन्छ। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

किनकि हामी ठीक पानी नुहाउने को तापमान नियन्त्रण गर्न सक्छौं र गर्मी समान रूप मा मासु को बीच वितरित गरिन्छ, हामी सही परिणाम को भविष्यवाणी गर्न सक्छौं। साधारणतया:

160-170^o१० घण्टा को लागी एफ: चिकनी र रसदार

170-175^o8 घण्टा को लागी एफ: निविदा र सुखाने

175-185 ^o 7 घण्टा को लागी एफ: स्केली

यदि तपाइँसँग पर्याप्त समय छ, तपाइँ 135 मा पानी नुहाउन सक्नुहुन्छ ^o F र मासुलाई 24-48 घण्टाको लागि सीधा पकाउनुहोस्। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

Sous Vide बाहेक, मकैको मासु बनाउने अन्य तरिकाहरू छन्। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

मकैदार बीफ पकाउने तरिका?

1. स्टोभटप:

ब्रिस्केटलाई राम्ररी धुनुहोस् र यसलाई पानीले भरिएको ठूलो सस प्यानमा राख्नुहोस्। पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि गर्मी कम गर्नुहोस्। मनपर्ने मसला र तरकारीहरू थप्नुहोस् र यसलाई 3 घण्टाको लागि उमाल्नुहोस्। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

२ ओवन:

ब्रस्केट धोएपछि, यसलाई पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस् र प्लेटमा राख्नुहोस्। एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नु अघि डिशमा केही पानी थपेर सिजनिङ प्याकेटले रगड्नुहोस्। ओवनमा ब्रिस्केट राख्नुहोस् र 300-350 घण्टाको लागि 2.5-3 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्। पन्नी हटाउन पछि, अर्को 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

3. ढिलो कुकर:

ब्रीस्केटलाई पानीको भाँडोमा राख्नुहोस् र यसलाई छोप्नु अघि मसलाहरू थप्नुहोस् र उच्च तातोमा 4-4.5 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। (सोस भिड कोर्नेड बीफ)

तपाइँ गोभी संग सेस Vide मकै को बीफ यो सेन्ट पैट्रिक को हुनु पर्छ?

1. यो एक परम्परागत उत्सव अभिव्यक्ति हो। यो धन्यवाद मा टर्की खाने जस्तै छ। तपाइँ विचार पाउनुहुन्छ, हैन?
2. यो एक mouthwatering र सजीलो बनाउन पकवान (यदि तपाइँ पूरा लेख पढ्नुहुन्छ) र यो तपाइँको परिवार को औंलाहरु चाट्ने निश्चित छ।
3. यो संयोजन पोषण मूल्य मा धनी छ। जबकि मकै को बीफ प्रोटीन र भिटामिन बी संग स्ट्याक गरीएको छ, गोभी भिटामिन सी र मा धनी छ फोलिक एसिड.
4. तपाइँ तपाइँको नुस्खा को तस्बिरहरू पोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ र तपाइँको सोशल मिडिया सर्कलमा हिट बन्न सक्नुहुन्छ। (सोस भिड कर्न्ड बीफ)

Sous vide corned बीफ समय र तापमान

हाम्रो लागि वांछित तापमान र समय संयोजन 180oF र 9-10 घण्टा हो। यो प्रत्येक व्यक्ति को लागी तालु मा निर्भर गर्दछ भिन्न हुनेछ, तर यो संयोजन को लागी यो एक कोमल, cuttable अवयव प्रदान गर्दछ साथै मसाले को लागी समान रूप मा मासु को लागी पनी पर्याप्त समय प्रदान गर्न को लागी छनौट गरीएको थियो।

आइटमहरू आवश्यक छ

1. Sous Vide मिसिन:

यो एक जरूरी छ। Sous vide corned बीफ बनाउन को लागी, तपाइँ एक पर्याप्त विश्वसनीय हीटिंग पानी को स्नान को शुरुवात र खाना पकाउने कोठा भर मा हीटिंग धाराहरु को बनाए राखन को लागी आवश्यक छ।

आधारभूत cookware संग समस्या यो हो कि कहिलेकाहिँ उनीहरु मासु को वरपरको पानी यति तातो बनाउन सक्छन् कि यो बाहिर बाट पकाएको देखिन्छ। तर, पर्याप्त गर्मी बीचमा पुग्न सक्दैन।

समस्या:

तपाइँ एक स्वादिष्ट बाहिरी क्रस्ट, तर एक आधा पकाएको भित्री संग समाप्त हुन्छ। Sous vide मिसिन यो हुन दिँदैन।

2. पूर्व brined कोर्न बीफ brisket

यदि तपाइँ घर एक unprocessed मासु ल्याउनुहुन्छ, यो एक लामो समय को लागी मकैको मासु तयार गर्न को लागी लाग्नेछ। सुपरमार्केट स्क्यान र नमकीन मा मकैदार बीफ स्तन किन्न। धेरै मार्ट्स मासु संगै एक मसाला प्याक संग प्रदान गर्दछ। यो पनि लिनुहोस्।

यदि तपाइँ बीफ को मसला अनुपात संग सन्तुष्ट हुनुहुन्न, मसाले तपाइँ यसलाई मा छर्कन र नरम मासु नरम उपकरण संग। यसको इस्पात ब्लेड को लागी प्रभावी ढंगले संयोजी ऊतक आँसु गर्न सक्छ, यो सबै मसाले र स्वाद मासु मा गहिरो प्रवेश गर्न को लागी अनुमति दिन्छ।

३. एयरटाइट झोला

Sous vide खाना बनाउन को लागी अर्को आवश्यकता एक हो खाद्य भण्डारण झोला। यी ठूला पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक झोलाहरु छन् कि तपाइँको मकै को गोमांस समातेर छन्। यदि त्यस्तो भ्याकुम सीलरहरु तपाइँको क्षेत्रमा उपलब्ध छैनन, तपाइँ साधारण प्लास्टिक/सिलिकन झोलाहरु लाई मिनी वैक्यूम को उपयोग गरेर एयरटाइट गर्न सक्नुहुन्छ।

एल्युमिनियम पन्नी अर्को विकल्प हो, तर यो यो एक बिल्कुलै फरक स्वाद दिन्छ।

4 XNUMX. Skillet

यो एक वैकल्पिक हो भान्छाको ग्याजेट यस मामला मा, तर एक अन्यथा हुनु पर्छ। जो खाना पकाए पछि मकैको मासु को खोजी गर्न चाहान्छन् यसलाई मध्यम गर्मीमा तातो स्किलेटमा हस्तान्तरण गर्न सक्छन् र यी असाधारण पहेंलो अंक बनाउन सक्छन्।

तर सावधान रहनुहोस्, किनकि लामो समयसम्म जोखिम तपाइँको मासु जलाउन सक्छ र तपाइँको लामो प्रयास को अवमूल्यन गर्न सक्छ।

Sous Vide मकैदार बीफ नुस्खा

सेवा: 5-10 व्यक्ति

तैयारी:

1. स्टोर-किनेको मकैको बीफ (3-4 पाउन्ड) सामान्यतया धेरै नमकीन हुन्छ। तेसैले, यो राम्रो अभ्यास हो यो फ्रिज मा राख्नु पर्छ, पानी मा भिजाएर, १५-२४ घण्टा को लागी।
2. सिजनको मासु पूरै माथी एक मसला प्याकेट छर्केर वा एक कपडा सफ्टनर संग यो एक वैक्यूम झोला मा राख्नु अघि कोमल गरेर।
3. वांछित तापमानमा पानी नुहाउनुहोस्।

पाक कला:

1. पानीमा भ्याकुम झोला राख्नुहोस्, यसमा केहि बे पातहरु राख्नुहोस् र यसलाई -9-१० घण्टाको लागी सपाट पकाउनुहोस्।
2. अन्त्य भन्दा १ घण्टा पहिले, गाजर र कटा गोभी, अतिरिक्त मसला र सिरका सहित तरकारीहरु जोड्नुहोस् यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ र यसलाई उबल्न दिनुहोस्।
3. खाना पकाए पछि, तरकारी र मासु पानी बाट हटाउनुहोस्।

सेवा दिँदै:

7. यो सरसों संग वा सेवा गर्नुहोस् बदाम चटनी.

8. सब्जीहरु (गाजर र आलु) लाई सानो टुक्राहरुमा काट्नुहोस् र उनीहरु संग बीफ गार्निश गर्नुहोस्।

9. तपाइँ यसलाई फ्रेन्च फ्राइज र टमाटर केचप संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

अन्त्य लाइन

Corned Sous Vide Beef कहिल्यै पुरानो हुँदैन। यो आयरिश मूल को हो, स्वाद मा ताजा र बनावट मा नरम।

तपाइँले तयार गर्नुभएको डिश को फोटो संग टिप्पणी र हामीलाई आश्चर्य।

साथै, पिन/बुकमार्क र हाम्रो भ्रमण गर्न नबिर्सनुहोस् ब्लग अधिक रोचक तर मौलिक जानकारी को लागी।